Item: 台湾
Rating: 80
Author: つけものいし

80点

「汁そば」を食べました。見ての通りものすごいボリュームで、スープは全く見えません。スープは見えないしこの状態では飲めないので後で触れるとして麺から書くと、麺はオリジナル発注で他所では食べられないそうです。うどんほどの太さのある麺で、色の正体は不明。茶色の麺はうどんのようなもちもち感はなく、やや堅めで噛むとプツプツと千切れます。かすかに何かの香りがしますが詳しくは分かりませんでした。具材はキャベツ、人参、玉葱です。炒められておりかなりのボリュームで積まれています。スープを確認すると豚骨醤油のような色をしていますが、豚骨醤油ではなく、見た目に近いちゃんぽんのスープとも違いました。塩味が効いていてあまり口にしたことのない脂のような風味を感じました。付け合わせに沢庵がついてます。あまり参考にならずに申し訳ありません。