金沢大学での会合後、新幹線で上野駅まで。そこから、鶯谷まで散歩がてら歩く。年末に近づいてきたからか、せわしなく人通りも多い。そんななか、鶯谷を少し入ったこちらへ。夕方だったのだが、そこそこの入りだ。

食べたのは、味噌ラーメン 太麺 大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/67943586.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺。小麦の香りも十分で、相変わらず美味しい麺だ。

スープは、鶏白湯がメイン、更に、豚骨から動物系の出汁を採り、魚介系で味を調える。この半年、何度か通ってみて、変化したスープが定着したようだ。明らかに魚介系が強くなり、以前の鶏白湯メインのまろやかなスープではなくなっている。若干スモーキーさも感じるスープ。これはこれで悪くはないが、長年通った身としては、いままでの方が美味しかったと経験の蓄積で感じてしまう。

チャーシューは、ばら肉スライス。トロトロで溶けそうなタイプ。このチャーシューも、以前とは若干味が変わってきている。

その他、モヤシ、ネギ、メンマが入る。モヤシは、シャキタイプ。

店内は、カウンターのみ。今日は海老蔵氏ではなく、初見の厨房担当。しかし、しっかりオペレーションしていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/