2016 12月下旬 12時40分

写真が旨そうで気になっていたコチラに来てみました。
東西線九段下駅から歩いて直ぐの店舗に到着しますと、待ちは4名です。

十分程待って入店。限定の「鯛煮干し豚バラ塩ラーメン お茶漬け付き」が気になりますが、決めていた定番の「ラーメン白」を券売機で選択します。

カウンターとテーブルが一卓の清潔な店内。
男性の2人で切り盛りのようです。

程なくラーメンの到着。
キレイなピンクと緑が映える透明感があるスープ。
かなり旨そうなヴィジュアルです。

スープは、鰹等の？魚介の仄かな風味。
鶏油と香味油の多目の作用で、コクと芳醇な風味を加えます。
塩ダレは薄味で良い塩梅。
甘い香りは洋酒？ような品のある清涼感を感じさせる優しいスープです。

三河屋製麺製の麺は、細目のストレート。
かなり硬めに感じるポキポキとした歯応え。
全粒粉配合の小麦の味わいが感じられる美味しい麺です。

チャーシューは、2種類。
スライサーで切られた2枚のレア肩ロースは生ハムのような味わいです。
鶏ムネチャーシューはサクサクの食感。
他に斜めに切られた白ネギと三葉は彩り良くアクセントにもなります。


総じて、香味油が効いた和洋折衷のスープに、
ポキッとした硬めが印象的な麺。
2種のチャーシューも拘りと心遣いが感じられる逸品です。
丁寧に作られた大変美味しい一杯でした。

＊「チャーシューは勘違いました。
訂正致します。すいません(-.-)」