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2016年12月、福原店長体制になってから初訪。マイナーチェンジの図られたレギュラーメニューのサバカレーつけ麺を注文。スープは、カエシ、濃度などバランスの見直しが図られており、以前より、粘度が控えめに、その一方で、一旦マイルドになっていた辛さは開店当初のレベルに戻り、相当スパイシーに。レギュラーメニューにしてはマニアックなまでに本格的な辛さですね。スパイスの配合が以前とは異なるのでしょうか、味わいが少し変わった印象。チャーシューは煮豚タイプから低温調理のチャーシューに変更。洋酒で浸けられているのでしょうか、しっとりとしており旨味たっぷりで良い仕上がり。以前の煮豚も美味しかったので、欲を申せば２種のチャーシューを味わいたいところですが、オペレーション、コスト的に難しいのかも知れませんね。カレーつけ麺としては、燈郎、豚骨一燈のものよりスパイシーな本格仕様で、ここならではのものがあり、今後の進化にも期待したいと思いました。
kumasson
千年
ラーメンデータマン
ラーメン ばっさー
スープは、カエシ、濃度などバランスの見直しが図られており、以前より、粘度が控えめに、その一方で、一旦マイルドになっていた辛さは開店当初のレベルに戻り、相当スパイシーに。レギュラーメニューにしてはマニアックなまでに本格的な辛さですね。スパイスの配合が以前とは異なるのでしょうか、味わいが少し変わった印象。
チャーシューは煮豚タイプから低温調理のチャーシューに変更。洋酒で浸けられているのでしょうか、しっとりとしており旨味たっぷりで良い仕上がり。以前の煮豚も美味しかったので、欲を申せば２種のチャーシューを味わいたいところですが、オペレーション、コスト的に難しいのかも知れませんね。
カレーつけ麺としては、燈郎、豚骨一燈のものよりスパイシーな本格仕様で、ここならではのものがあり、今後の進化にも期待したいと思いました。