RAMENOID
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
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コメント
ワンタンの中に餅ですか。粋ですね。
AOIさんもまた行きたいです。^_^
NORTH | 2017年1月1日 21:27あけましておめでとうございます
モルト麺は蕎麦っぽいんですか！
和食の定番は…椎茸ですかね。
餅が隠れてるのは店主さんの楽しいイタズラ心ですね^ ^
今年もよろしくお願いします
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月1日 22:52明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
あっ．．さっきも言いましたっけ？
この点数が低く感じてしまうのが、こちらのグループ。
来年も楽しみです♪
ピップ | 2017年1月1日 23:38明けましておめでとうございます✨
椎茸のグアニル酸全開のラーメンだったようですね!
大晦日は餅入りのラーメンを食べ逃がしてしまったので裏山Cです。
本年もよろしくお願いします(*^-^*)
銀あんどプー | 2017年1月2日 00:16こちらの限定はどれも美味いから、
この一杯の安定感もかなり伝わってきます♪
開店時40ですか！凄い人だ！
今年もよろしくおねがいします。
tomokazu | 2017年1月2日 03:59おはようございます。
今年もよろしくお願いします。
大晦日の限定食べたかったです。
今年も色んな限定が楽しみです。
あらけん | 2017年1月2日 07:25あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
疲れている身体に良さそうです。
時々食べたくなる一杯ですね。
M | 2017年1月2日 07:31こんにちは。
ワンタンの中身が餅とはまた粋なことをしますね。
日本人に生まれて良かったなと感じさせてくれる一杯です。
glucose | 2017年1月2日 08:16おはようございます。
大晦日に食べる一杯としてピッタリな和風な感じですね！大晦日や元旦はやっているお店は少ないですが、面白い限定も多いので麺活したかったですが、大晦日は昼から酔っていて無理でしたww
poti | 2017年1月2日 08:21こんにちは。
疲労気味の胃腸に良さ気な１杯ですね。
でも、巻頭の一節によれば、
これで終わりではないんですよね（笑）。
おゆ | 2017年1月2日 09:28一瞬松茸かと思っちゃいましたが、時期外れでしたね。
お餅のワンタン！ は美味しそうですが、スープが少なくて混ぜそばみたいにも見えました。
今年も色々教えて下さい。
かくみや | 2017年1月2日 09:52明けましておめでとうございます＼(^^)／
大晦日は拘束されて出掛けられず｡｡｡
今年は家で茨城麺活を前広に宣言しておきます(笑)
オゼシンさんは暫くお会いしていませんが、
お店に出ていらしたのでしょうかね。
今年もよろしくお願いします。
としくん | 2017年1月2日 09:59明けましておめでとうございます。
キノコ大好きなのでこういう和風の一杯、羨ましいですね。
ＡＯＩグループの各店、みんな美味しいので機会があったら
再訪したいですね。デフォの味噌も食べてないし。
今年も宜しくお願い致します。m(_ _)m
mocopapa | 2017年1月2日 11:25こんにちは。
年越しの限定もまた美味しそうですね。
年末年始は限定が出ている感じでしょうかね。
限定も物凄く惹かれますが、
久々にデフォのみそラーメンも食べたい気分です。
ももも | 2017年1月3日 16:14
2016年の〆，まずはつくばの名店で。
この日のメニューは副題「スーパーキノコ」とのこと。
大晦日に営業している店は流石に限られているので，麺友さんが続々と。
開店時には40人ほどの並びができていた。
店員さんに教わって限定ボタンをプッシュ。
800円である。
しばらくして『提供されたのは，キノコの香る，華やかな具の乗った一杯。
麺は茶色っぽい，ややざらついた麺肌の細ストレート。
この麺も蕎麦粉入りかと思ったが，聞いてみると，大麦粉が配合された通称「モルト麺」。
蒼輝の「ゼキ玉」や，一無庵の「煮干し鶏そば」に使われている麺だが，こんなシチュエーションで味わうと，蕎麦のようにも思える。
もちろんその意図での採用だろう。
麺をすすったとたんにキノコの香り，そして，鶏の旨味が後追いして来る。
「スーパーキノコ」と称していたの，ポルチーニか何かを使用しているのかと思ったが，そこは年越し蕎麦，和食で定番のあのキノコだそうだ。
出汁にももちろん使われているが，香味未油としても使用しており，きのこのインパクトを前面に押し出すのに成功している。
カエシは控えめで，実にまろやか。
体にやさしく染み渡る。
具は，海苔，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，ナルト，三つ葉，半玉，チャーシュー，ワンタン。
海苔や三つ葉はコンセプト通り和の素材。
チャーシューは，鶏の低温調理と豚バラ。
メニューの優しい味わいを壊さず，それでいてしっかりと主張してくる絶妙な塩梅。
ワンタンを口にして，頭の中に「？」が浮かぶ。
中は餅だった。
一足早いお正月気分。
麺量は160gほど。
和のイメージをもつ，年越しにふさわしい一杯。
忘年会が続き，少々付けれている体に沁み渡った。
店主は最近，製麺にこだわっているのだが，繰り出す限定は流石に確かなものだった。
2017年，このグループがどのような展開を見せるのか，楽しみである。