年末限定シリーズ6「鷄白湯。ほなみ？えっリカ？」

さて、16年の〆は昨年の〆と同様、こちらに。聞いた話によると麺が先に決まって、後からスープが決まったらしい。麺にこだわりのある利八の店主、どんな麺を食べさせてくれるか楽しみ。

蕎麦屋で飲んでからの出動のため、大晦日12:45訪問、12人目に接続。太麺のため回転が悪い。45分ほど待って店内に。その時には外待ち17名。

白ワインとともに首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。太麺なので茹で時間がかかるかと思ったが、意外に早い。

スープ：鷄白湯。モミジなどがプラス。だが思ったよりもさらっとしている。塩分少々高め。
具：鷄チャーシュー・舞台チャーシュー。店内がいぶいのは炭火で炙ったためか？水菜・海苔・メンマ・味玉。
麺：きたほなみ100％柄木田製粉「幸せのめぐみ」使用の自家製麺。中太麺ストレート。加水高め。

総評：意外にも予想よりスキッとした白湯。だが、鷄の旨味と風味はかなり強い。これが炙られた鶏モモのアブラがプラスされるので、鷄マックス。美味い。
麺もかなり予想外。中力粉と思われるので、プニュもちを予想したが、割とシッカリしている。ほのかにカンスイが香るので、ウドンではない。
味玉は気のせいか、エスニック風味。見た目はいのうえの星玉。なので聞いたら、そんなことはないとのこと。？？エスニックはどこから？

これにて16ラーメンは終了。お店の皆さん、
ごちそうさまでした。