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「1/3限定 がんこインスパイヤ〜正月煮干編〜」@鯛塩そば灯花 本店の写真1/3 (火) の2杯目で 。

北柏の名店の新春限定を堪能後、
ご一緒した麺友さん方に、つい同行し、
14時過ぎに現着。



正式名称は、
「一条流がんこラーメン総本家
インスパイヤ〜正月煮干編〜」
高橋トムさん作の限定、1000円である。

お店のブログでは、以下と。
>大量の真鯛・金目鯛・鮪・鶏を使用したスープに、
>更に煮干をガツンと投入します

高橋さんによれば、
60Lの水に、総計60kgの食材を投入!
前回のがんこインスパの倍量との事。

スープは、濃いめの茶褐色を呈した混濁系。
濃くて厚みのある旨ジョッパだ。
醤油のカエシも確りと効いているが、
引っかかる尖りがないのは、当店らしいかと。

ホロトロに煮込まれた豚(バラ?) も、
確りと旨ジョッパ。
味玉は、麺友さんのVIPカードサービスの恩恵だが、
ガン黒気味で強めの醤油風味。
この辺りにも、
今回のインスパへの拘りを垣間見るようだ。

麺は卵麺かな?の細めの縮れで、それらしい雰囲気。
ただ、思いの外、しなやかで柔らかめ。
美味しい麺だが、同行のがんこ経験者によれば、
がんこではもっと固めとのこと。
スープが力強いので、
その方がよりマッチする気がする。

●おわりに

2号店の塩の鯛清湯とは真逆の世界で、
攻めに攻めて、振り切った一杯。
いわば、足し算と掛け算のラーメンかと。

当方、がんこ系は未経験だが、
それらしい雰囲気は十分に楽しめた。

塩分高めだが、後を引くスープ。
その残りを、ついつい、蓮華でチビチビと。
完食は自粛。なにせ歳だし2杯めだし(苦笑) 。

もしも、カエシ無しのいわゆる「100」仕様で、
かつ、麺固めでいただいたら、
更に面白かったかもしれない。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんは
なんかしょっぱ美味い感じなんですかね。
がんこ系って一度も食べた事ないので予想がつきません。
100ってのはかえしがない事ですか。
これは一条流がんこ総本家に食べに行かないと乗り遅れますね(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月9日 17:21

毎度です~

まだまだ序の口の頃ですね(笑)
6ℓだと流石に20杯分位しか取れないので、
60ℓだと思います。
今度Bさんに、家元の所に連れて行ってもらいましょうね。

としくん | 2017年1月9日 17:25

としさん、確かに。
訂正いたしました。有難うございます。

おゆ | 2017年1月9日 17:30

まさかのアフター北柏ですか。(^◇^;)
腹八分目の掟が〜〜〜
がんこは一度だけ経験しました。
ラーメンそのものよりも家元の印象が強くて……

NORTH | 2017年1月9日 19:38

こんばんは。
この日は僕も15時ちょうどに行き、
灯花の常連さんと思えるラヲタさん達が手前のテーブル席にいて、もしやと思いましたが、
人見知りなので声をかけれませんでした(^^;)
この一杯は出汁感強くて塩っぱくて美味しかったですね!

銀あんどプー | 2017年1月9日 20:24

こんばんはー
寿のナルトで正月らしさもありますね
がんこのは食べたことありませんが
そういのもコチラ風で楽しめるのも良いですね~

キング | 2017年1月9日 21:01

こんにちは。

禁断の連食ですね。
お正月らしいなるともいいですね。
がんこ系、食べてみたいです。

ももも | 2017年1月9日 21:27

こんばんは。
もう少し私がこの辺りをプラプラしていればお会いできていたかもですね!この日はこの後、北千住戻って飲んでました^^

poti | 2017年1月9日 22:17

こんばんは。
今日はお疲れ様でした。
この一時間半前くらいに食べました。
しょっぱ旨系はどうも苦手だと言うことが分かったきました。

kamepi- | 2017年1月9日 22:34

こんばんわ~

去年の暮れにやっと家元のラーメンを初経験した身としては羨ましいの一言です!!
それに、こちらのデフォも早く食べに行かないとと思ってますw

バスの運転手 | 2017年1月9日 22:52

こんばんはぁ~
きょうはお疲れ様でした。
部長 がんこ未経験でしたか。そりゃ行かなくちゃ!
いつでもお供しますよ^^

mocopapa | 2017年1月9日 23:02

おゆさん,どうもです。
60Lに60㎏?
それはすごい。
家元の限定は,いつも鮮魚系を大量にぶち込みますからね。
がんこ,また行かなくちゃ。

RAMENOID | 2017年1月10日 04:59

おはようございます。
これは濃そうなスープですね。
旨しょっぱですか。
最近はなんだか塩分が堪えます。

連食でも美味しく頂けるのでまだまだお若い証拠ですよ。

イケちゃん | 2017年1月10日 08:43

近隣店舗のインスパイアなんて
洒落れてますねぇ~
がんこファンなんで頂いてみたかったです(^^)

YMK | 2017年1月10日 08:46

こんにちは〜。

がんこのインスパですかー(゚∀゚)っ!
麺はアレだったみたいですが..
旨ジョッパーなスープが美味しそうですよ。

よっしーR | 2017年1月10日 11:36

ムムム、、、
一昨年暮れにハマったガンコのショッパ、また食べたくなります!

かくみや | 2017年1月10日 18:06

ああ...
結構行った人多いなあ・・・
知ってれば食ったのに・・・

無念です。

こんにちは〜
遅くなりましたが本年もよろしくお願いいたします。
京灯花さんでこのような限定を提供されていたとは驚きです。
知っていたら間違いなく伺い、同行者さんと同じことを感じたんだろうなと思いました。

KJ7 | 2017年1月10日 22:27

こんにちは。

この日が銀プーさんとニアミスだったのですね。
ぶちょ~ががんこ未体験とは意外でした。
私と一緒、まいけるさんに連れて行っていただきましょう。

glucose | 2017年1月11日 18:28