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「【限定】一条流がんこラーメン総本家インスパイア~正月煮干編~」@鯛塩そば灯花 本店の写真[訪問時期] 2017年1月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【正月限定】一条流がんこラーメン総本家インスパイア ~正月煮干編~
[価格] 1000円
[出汁] 鶏+魚介/混濁清湯
[味] 醤油
[麺] 微縮れ細麺(150g位)
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12237028604.html

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MENYA 食い味の道有楽」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1038780.html

麺友さんにご一緒して、北柏から四谷三丁目に移動。
当店には14時15分に到着、外待ち5名ほどに接続し約10分でテーブル席へ。
元旦から4日までは「正月限定麺」のみの営業らしく、この日用意された2種から標題を選択する。
このインスパは今回が初めてでは無いようで、勿論同じエリアの家元に了解を得た上での試みだと言う。
麺友さんのVIPカードで味玉をサービスしていただいた。

[正月限定麺のラインナップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12237028604-13842957821.html
[ご対麺]
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■ スープ
大量の真鯛・金目鯛・鮪・鶏を使用したスープに、煮干をガツンと効かせである。
60リットルのスープに投下した素材が60㎏とのハンパナイ量。
溢れるような旨味の凝縮と素材由来の塩気に、更に醤油カエシのパンチが加わり、強烈な旨ジョッパワールドが再現されている。
塩分濃度は許容範囲ギリだが、濃密な旨味を得たいとの欲望が上回り、レンゲを止められない。

[スープ]
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■ 麺
ウェイビーな細麺、これも京都の麺屋棣鄂製なのだろうか?
硬めで高密度な麺を想定したが、しなやか系で後半にはチュルッとした啜り心地に変わっていく、
インパクトある旨ジョッパスープを受け止めるには、やや厳しい感じだろうか。
流石に風味は殆ど感知できない。
麺量は150g前後だろう。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱。
VIPカードでいただいた味玉。

チャーシューは厚み2㎝ほどの煮豚で、ホロホロに崩れるのでロースかバラかも分からない。
醤油味が確りと染みたタイプだが、もう既にスープのパンチに慣れているので、気にならない。
これもやや濃いめの味玉やナルトの甘味が、旨ジョッパなスープ中のオアシスのように思えた。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12237028604-13842958581.html
[チャーシュー]
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■ 感想など
身体によろしくないと思いつつ、後引く旨さについつい止められないスープ。
麺友さんによれば、前回よりもガッツリ攻めたかなりの秀作とのことだった。

この後は地下鉄で上野に移動して3次会。
その最初の一杯目のホッピーは、このラーメンの余韻がツマミだったように記憶している。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:連食の影響、余韻
・減点ポイント:身体に悪そう(笑)


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは。

その後お身体のほうは回復されましたか?。
強烈な旨ジョッパワールド・・・これがすべてを物語っていますね。
やはり本家家元にまず行きたい。

glucose | 2017年1月11日 16:29

ども〜
メニュー名見て店名見て、???
となり、なるほど!wっと(笑)
総本家はRDBデビュー前に酔った以来なので・・・
多分、味などもかなり変わったかと
三次会は大統領!?

はち ~減量中~ | 2017年1月11日 18:24

こんにちは。

麺友さんのレビュー拝見しましたが、
やはりいただいておられましたか。
体に悪そうな・・・それがまたうまいんですよね。

ももも | 2017年1月11日 18:26

北柏の後にこのメニューですか (笑)
そしてさらに上野へ (笑) お疲れ様でした。
かなりショッパーな感じですね。
100はそうでもなかったんですが、これはダメかなぁ (^^;;

NORTH | 2017年1月11日 18:40

こんばんは
。この日は僕が入店した時に皆さんは帰り支度をされていたようでした、
近いうちにご挨拶できればと思っています✨
この日は限定を2杯を連食したのですが、
僕も此方はマズイかなと思いながらも殆ど飲み干してしまいました(^^;)

銀あんどプー | 2017年1月11日 19:54

こんばんわ~

総本家は未訪なンですよねぇ…。

とりあえず、今年中にはなんとか行ってみたいですわ~。

たく☆ | 2017年1月11日 19:58

北柏からのこのメニューですか!
そりゃあ、カロリーも塩分も (笑)
家元のショッパ! 久しぶりに食べたいです。

かくみや | 2017年1月11日 21:42

こんばんはぁ~~
今年初めての麺活ではじけちゃいましたね(笑)
上野も大分飲まれたようで。
腹八分目の部長もなんくるないさぁ~~って感じで(笑)

mocopapa | 2017年1月11日 22:40

こんばんは(^o^)/
連食お疲れ様でした( ̄^ ̄)ゞ
しかもこの後は飲み会ですか∑(゚Д゚)凄すぎます!

ヒデ | 2017年1月11日 23:06

こんばんは。
なるほど、余韻で一杯いけましたか~
日本酒も飲んでましたよね~
あ、味玉はVIPカードだったんですね。

kamepi- | 2017年1月11日 23:11

こんばんはー
このスープの余韻で1杯いけるとは
本当凄いことですよ
旨ジョッパーワールド体験してみたいです
家元も行ってみたいな~

キング | 2017年1月11日 23:32

おばんです。
モコさんのコメが、的確過ぎ(苦笑)。
この日は弾けましたね、年甲斐も無く(笑)。
それは、お互いに、
1/1〜2が家関連の事で大人しくした後に、
この日に解き放たれたからでしょうね(笑)。

おゆ | 2017年1月11日 23:32

としさん,どうもです。
皆さんレビューが被ること被ること(笑)
いつもご一緒なんですね。

RAMENOID | 2017年1月12日 00:23

おはようございます。
この3時間前くらいに訪問してました^^で、その後、北千住か上野で飲むか迷い、結局北千住に行きました。上野行ってれば会えたかもですね。私は鴨の限定を食べましたが、こちらはかなり攻めた一杯だったみたいですね。これも食べてみたかったです。

poti | 2017年1月12日 08:15

モコサンへのレビュでも書いたんですが、
コチラは年初より狙っております。
早く追従したいですよ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年1月12日 09:21

こんにちは〜。

総本家インスパの旨ジョッパーなスープが良いですね!
黄色いウェービーな麺もそれっポイです^^
スープの余韻で飲むホッピーが最高ですね 笑

よっしーR | 2017年1月12日 10:51

こんばんは!

旨ジョッパワールドは魅力的ですが、血圧高めには毒でしょうね(笑)
デフォからいただいてみたいです。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2017年1月13日 00:12