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「[新春限定 C] 丸地鶏黄金+顎+小鯖+蛤 & 和牛たたき」@MENYA 食い味の道有楽の写真1/3 (火)快晴

今年の初らーめんをいただきに。





予定開店時刻の約80分前に現着。
麺友さん方と新年の挨拶を交わし談笑。
近くのコンビニで購入したムギシュワで、
軽くアイドリング。
開店前の恒例の振る舞いも、有り難く頂戴する。
八丁味噌ベースのタレが付いた大根の煮物で、
美味しい。

●スープ

塩清湯とは思えない、
とても濃い色のスープには、旨味が凝縮。
いわゆる「マジでレンゲが止まらない」レベル。

比内地鶏、顎、鯖、蛤の各々が主張しつつ、
互いに手も取り合うような、凄い相乗効果だ。

塩ダレは、分厚い出汁の旨味に、
キリっと輪郭を描いている。
中盤以降で塩気が若干高めに感じるも、
気になる様な尖りはない。

●麺

全粒粉入りの細麺ストレート。
大常連の麺友さん方によると、
当店の黄金系では定番の菅野製麺特注麺との事。
細いのに濃密なスープと渡り合う力があり、
特にコシの強さが光る。

●具材等

大きな蛤は、木更津産。
提供直前の火入れで、プリプリの旨旨。

イベリコ豚の最上ランクのベジョータは、
ヤワトロの旨旨。肉の旨味がとても濃い。
食べ応えがある大判&厚切りも、嬉しい限り。
昨年9月にいただいた、
イベリコチャーシュー麺 (丸鶏スープ) を思い出す。
https://ramendb.supleks.jp/review/1017645.html

姫竹、青銀杏の小串、梅の花を象った人参達が、
和の趣きを小粋に添える。

和牛のたたき (別皿) は仙台牛。
良い塩梅にサシが入り、旨旨。
だだ、3枚中1枚に筋っぽい食感があったのが、
ちょいと残念。

●おわりに

以前にも書かせていただいたが、
本質的には、厳選食材を活かす素晴らしい和食だ。
総額2000円だが、その対価価値は十二分にある。

今年も、昨年と同様に、
春から縁起が良い新春限定をいただけて、
何よりである。

御馳走様でした。

<蛇足>
腹八分目の掟?に背き、
この後も、河岸を変えながら暫く続いた。

だって、正月だもの (苦笑) 。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 36件

コメント

新年一発目がこれですか!
泣けるほど羨ましいデスーーー。

千葉は今年はできる範囲で、もう少し攻めてみたいと思っております!

こんばんわ~

ゴージャスですね~♪

総額2000円でも満足度は高そうですな!

たく☆ | 2017年1月8日 18:10

こんにちは。

新春の一杯も変わらぬ贅沢さいっぱいの仕上がりですね。
いいお年玉をいただきましたね。
羨ましいです。

ももも | 2017年1月8日 18:37

こんばんは。
新春に食べる素晴らしき一杯ですね。
色々と気になりますがスープが飲んでみたいです。
それぞれの素材の主張と調和。
旨いんでしょうね、

イケちゃん | 2017年1月8日 20:30

こんばんは
ラーメンと言うより和食の感じですか。
大きくて美味しそうな蛤、豚、牛などなど豪華ですもんね。
これで2000円なら良いですよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月8日 20:30

こんばんは。
大きな蛤がまず目を引き、スープやイベリコ豚もとても美味しそうですね!
今年こそは初訪したいと思ってます♪

銀あんどプー | 2017年1月8日 20:45

こんばんは。
新春に相応しい豪華な一杯ですね~
この後は四谷でもう一杯ですね~
腹八分目はなかなか難しいですね~

kamepi- | 2017年1月8日 21:20

まったく羨ましい!
毎年の恒例にしようと思っていたのに……(泣)
去年は二杯食べたのに今年は一杯も食べられないなんて

NORTH | 2017年1月8日 21:21

こんばんは。
新年一発目がこれとは幸先のよい1年のスタートですね!この日は行列がすごそうだったので、別のお店に変更してしまいました(>_<)やっぱり行けばよかったな~

poti | 2017年1月8日 21:23

どうもです♪

今年はこちらで新年のご挨拶出来ず残念でした
基本、一度やったものはやらない大将ですから
今年は年間を通してどんなモノで楽しませてくれるのか
ワクワクしますね♪

きくちゃん | 2017年1月8日 22:05

毎度です~

この日は長いことお付き合い有難うございました。
強めの塩をモノともしない、凄い旨味の凝縮でした。
うん、論調は同じでも、表現が微妙に違うので、
そのままアップしますね。

としくん | 2017年1月8日 22:58

こんばんわ~

おゆサンも、3日は今年初ラーメンだったんですね!
開店前の恒例の振る舞いの大根も美味しそうでしたよ~♪
ナイスな年明けを迎えられたようで今年の麺活に拍車が掛かりそうですねーーーw(笑)

バスの運転手 | 2017年1月8日 23:28

随分と長く楽しまれた様で (笑)
アレもコレも食べたかったですが、ワンタンを選択しました。
コチラのワンタンには惚れ込んでいるので!

かくみや | 2017年1月9日 08:01

初っ端からまた凄いの提供してますね~
タタキの筋は残念でしたね。
2000円でも安いですね~
腹八分目の掟なんてほどんど守ってないんじゃないですかー(笑)

右京 | 2017年1月9日 08:51

豪勢ですね~~
コレは大満足でしょう!!うらやましい

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年1月9日 10:56

どうもです!

ここの後が大暴れだったようで~~~
次からは貴殿もここでおきてに背いてはち切れるくらい食べましょ!

じゃい(停滞中) | 2017年1月9日 22:51