早稲田大学での会合後、新宿まで散歩。結構な距離があるが、体が温まり気持ちが良い。ほぼ歌舞伎町の裏手という感じの立地。

食べたのは、焼きあご塩らー麺＋サービス白めし 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/68184904.html

麺は、捻りの入った中平麺。プリプリした喜多方系っぽい麺。捻りが入っているので、腔内で麺が躍る。小麦の香りも上々。スープとの絡みも良く、これは美味しい麺だ。

スープは、拳骨から動物系の出汁を採り、長崎平戸産の焼きあごに数種類の節系から魚介系の出汁を採る。表面は焼きあご油で覆われており、結構濃厚なスープ。ファーストコンタクトは、あご油がかなりガツンと攻めてくる。その後、節系の粉を感じながら、麺と絡めて頂く。

チャーシューは、ばら肉。トロトロで、肉の旨味をしっかり感じられるもの。これもレベルが高い。

その他、水菜、白ネギ、メンマが入る。

そして、白めし。新潟産コシヒカリ。素材はよいのだが、個人的にはもう少し硬めの炊き加減が好みだ。卓上の山葵とお茶漬けの素をトッピング。するとお茶漬けの完成。お茶漬けにしたほうがより、あご出汁の風味を感じられるのは面白い。

店内は、カウンターのみ。人気店のため、サービスは手慣れたもの。安心して食べることができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/