Item: 手打ラーメン 長八
Rating: 59
Author: ラーメン日本旅行

59点

非常に評判の良い当店でチャーシューを実食。
残念ながら、思ったほどではなかった。チャーシューの炙り香りが香ばしい味付け
は評価できるが、スープはごくごく普通のやや濃い醤油味。どっちかというと北海道
系のスープである。目をつぶって「旭川ラーメンです」といわれたら納得してし
まうであろう。醤油の味がたってしまうのが惜しい。脂感を出してマイルドに仕上げて
ほしい。
麺も平打ち手打ちの割には食感がイマイチ。平うちすぎてごつごつ感がないのは
仕方がないにしても麺自体に味があまりしない。

でも人気店である。チャーシューは他にない味だからか。