※このメニューは当日のみの提供で
　通常は販売されておりません。

こちらの１ＤＡＹ限定。
以前にも同じようなメニューの提供がありましたが
今回ようやくゲット。
季節的にもピッタリの一杯でした。

「特製背油煮干し味噌ラーメン」


【スープ】
動物系不使用の煮干しスープに背脂と味噌。全体的に強めの塩分量で力強い仕上げ方。
味噌の風味は甘くなくシャープ寄りで煮干しと相まってビターで鋭い。そこに背脂の旨味と甘味で
コクを補っています。どこか郷土料理のような着地で限定メニューならではの仕立て方でイイね！
普通に考えたらちょいオーバー気味な塩梅加減だけど、強いインパクトがあって良いと思います。

【麺】
剛のスープに対し麺は柔の構え。ソフトで滑らかな食感の中細麺がスープとナイスコントラスト。
この組み合わせ、私は凄く好きです。料理としての組み立てができていると思います。

【具】
特製オーダーで２種のチャーシュー、紫タマネギの微塵、岩海苔、カイワレ、ワンタン、味玉、メンマ。
薬味系具材は全てが高パフォーマンスで、必要性を１２０％発揮できているのがさすがの配置。
チャーシュー２種もマジウマ。特にこの店のバラチャーシューの仕上げは凄く好き。
味玉はちょいゆるめの半熟度でこれまためちゃウマ。スープに映える～！
ワンタンは生姜強めに香るものでギッシリ餡が詰まったデカいタイプ。これも３個入って大満足。

【全体】
どこか郷愁にかられるような一杯。心の琴線に触れるようなお味でした。まあ私は都会生まれですが(笑)
非常に美味しかったです。１DAYではなくできればまとまった期間で提供してほしい。
この味を年数回のタイミング次第で食べられるかどうかというのはツライ(笑)