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84点
しお[ラーメン/塩]
麦工房 かかし（長野県安曇野市）NAS

「しお」@麦工房 かかしの写真《当店自慢の一品》とある、左上筆頭ンの。

ビジュアルは、シンプルでも個性的。
スープ、動物系に魚介が効く。豚に鶏ガラ、そして８種類の貝のエキスや昆布。
塩ダレはモンゴルの天然塩から。
麺、細麺。パツリ食感のストレート仕様。
具材、海藻類が目を惹く。

ミタメからもヒシヒシと伝わる優しさの一杯。
旨みが強くなったような・・・

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