Item: 麦工房 かかし
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

初のお店、おすすめのしおをいただく。澄んだスープにチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギ、水菜、２種類の海藻の具材のビジュアル。鶏ガラになんだろうか、深い味わいのある旨味が奥にあり、ブイヤベースのような深みがある、そこに塩のシンプルな旨味が合わさる、塩のわりに丸みのある塩気でうーん旨い。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした食感にのど越しも良い、さっぱりとした味わいだ。そこに海藻が絡み付き、良い味が加わって来る。シャキシャキの水菜が口直しになる。刻みネギもふわりと効いて来る。メンマはコリコリの食感で、噛むとこれも味の混ざりあった旨味が滲む、これも旨い。ナルトも練り物の味がしっかりとある物である。チャーシューは小ぶりだがこれもさっぱりとした味付けで適度な食感もある。塩といくつもの旨味が感じれるスープ、美味しくいただきました。