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コメント
Ｍさん，どうもです。
こちらの濃厚煮干は香りがいいんですよね。
煮干のいい店が増えているんですが，どこか似てたりする中で，ここの店独自の味わいがあるって，すごいことだと思います。
RAMENOID | 2017年1月8日 17:02最近コチラ行けてませんが、以前頂いた濃厚な煮干しの味の記憶が蘇ります。
苦味に酸味もあったんですが、それがパイタンのコクと良く合うんですよね〜〜
舌に留まる時間の長さですか！
ナルホド‼︎
かくみや | 2017年1月8日 17:47こんにちは。
良温さんも人気ですよね。
正月に行こうか迷ったのですが、
某店でサービスされて、お腹いっぱいで断念しました。
わらじが食べたいです。
ももも | 2017年1月8日 19:03RAMENOIDさん
此方は、同じメニューでも他の店とは違う独特な味わいがあり楽しませてくれますね。
通ってしまいます。
かくみやさん
舌にある時間が長いと、くどい味わいになってしまいそうですが、こちらは次々に運びたくなる味わいです。
もももさん
コチラも待ちが凄くなっているように思います。
人気店ですよね。
わらじ？が気になります。
M | 2017年1月9日 06:46
1月3日 11時40分頃 待ち18人目、その後続々。
龍介さんでいただいた後に、近くのコチラへ。
それにしても凄い待ちですね。
12時30分頃にカウンターへ。
程なくして着丼。
煮干の香りがいいですね。いつものチャーシューも美味しそうです。
スープを一口。
鶏白湯のふっくらとした旨味に、豚のコク、煮干の旨味があわさり広がります。
ニボニボ感もありますが、動物の旨味もよく効いています。他のお店とは違う複雑な味わい。
トロミがあり舌に止まる時間が多いので、しっかりと味を堪能できます。
麺は、手揉みの縮れのある平打ち麺。
ツルモチッとした食感。スープがしっかりと絡みます。
麺量は150g。
具は、チャーシュー、メンマ、板海苔、ねぎ。
良温そばと同じでしょうか。
チャーシューは、レア感の残るロースとホロ柔らかなバラの2種類、いつもながら絶品です。
スープを飲み干し、完食。
動物と煮干の旨味が 複雑で味わい深いコチラらしい独特な一杯でした。