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060520午後この店が登録されていないというのは意外だった。「たんたん亭」系というほど、多くの弟子が人気店を開いている。有名なところで言えば、池尻大橋「八雲」、目黒「かづ屋」、経堂「はるばるてい」など。店内は落ち着きを感じる佇まい。東京ラーメンの歴史を感じる店だ。この店の人気といえばワンタン。肉ワンタンとエビワンタンがあるが、特にエビワンタン麺は値段がちょっと高い(1200円也)。なので今回は「支那そば」にした。スープは豚骨・豚ガラ・鶏ガラ・牛少々を1日かけて煮込むという。そして翌朝、鰹節・昆布・煮干し・しいたけ・干しエビを加えて完成という手の込みよう。スープはすっきり旨い。いくらでも飲める。良いスープとは、味噌汁のように毎日飽きずに飲めるスープなのかもしれない。麺は堅めの細麺。これがまたピッタリ。決してインパクトがあるわけではないのだが、全体的によく調和の取れたラーメンだ。
しゅん☆
さるたん
たこすけ
久我衣
右京
うっかり新兵衛
この店が登録されていないというのは意外だった。
「たんたん亭」系というほど、多くの弟子が人気店を開いている。有名なところで言えば、池尻大橋「八雲」、目黒「かづ屋」、経堂「はるばるてい」など。
店内は落ち着きを感じる佇まい。東京ラーメンの歴史を感じる店だ。この店の人気といえばワンタン。肉ワンタンとエビワンタンがあるが、特にエビワンタン麺は値段がちょっと高い(1200円也)。なので今回は「支那そば」にした。
スープは豚骨・豚ガラ・鶏ガラ・牛少々を1日かけて煮込むという。そして翌朝、鰹節・昆布・煮干し・しいたけ・干しエビを加えて完成という手の込みよう。スープはすっきり旨い。いくらでも飲める。良いスープとは、味噌汁のように毎日飽きずに飲めるスープなのかもしれない。
麺は堅めの細麺。これがまたピッタリ。決してインパクトがあるわけではないのだが、全体的によく調和の取れたラーメンだ。