平日、14時、空席1と流石の客入り。実は初訪問。近場なのになかなか機会が無くようやく訪問。

着席して口頭オーダー後会計。せっかくなのでチャーシュー肉ワンタンとしました。

10分程で着丼。おぉお、麺が見えん。素晴らしい盛りですね。ズラリと並んだチャーシューは吊るし焼きかな。肉ワンタンも6つとゴロゴロ。

では、頂きます。ズズッとレンゲですすると、クソ旨い。なんだこれ。超旨いな。意外にもビシッとカエシが決まってるタイプ。出汁は魚介がファーストタッチ。更に香味野菜やガラの出汁が追いかけてくる。いやー、旨い。複層階に重なった出汁ですがめっちゃバランス良いですね。レンゲが止まらん。

麺は中細麺のストレート。スルスルと啜れる。スープのリフトも良く一体感抜群。更にプツクチ系の食感で噛み締めると小麦の香りもフワリと感じますね。麺量も結構多いな。満足度高い。

ワンタン、皮は結構しっかりとしたタイプで腹に溜まるワンタン。肉もしっかりで満足度めっちゃ高い。肉も混ぜ物少なめで肉肉しいやつ。くぅ、旨いなこのワンタン。

チャーシュー、秀一。部位はモモ肉か？脂身少なめの部位。吊るし焼きなのか側は焼かれてますね。薫香はあまり感じないタイプ。しかし、凄まじく歯切れが良い。サクッと噛み切れ、しかも柔らかすぎず噛み締められるチャーシュー。脂の部分もプルプルとした食感。めっちゃ旨い。これが6枚とは。

いやー、感動すら覚えるレベルで刺さりました。先日穀雨に行ったことで系譜である当店を訪れた訳ですかここまでとは。かづ屋も行かないとな。