レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
中休みしていなかった大海軒にて、小盛中華そば 麺硬めにて。麺/36 スープ/38 具/17 計91点麺は、中細縮れ麺で期待通りの硬さ。プッツリとした歯応え、ほんのり甘い小麦の香りも良い。スープは、鰹、煮干の醤油ベースながら、昆布の旨味がしっかりと感じられる。また、鶏の脂が良い具合にスープの力強さを引き出していてかつ、温度が下がりにくくしているのもベスト。アクセントに使われている桂木ゆずが後引く酸味を醸します。具は、チャー、海苔、メンマ、ナルト、ネギとスタンダード。チャーが絶品。噛みしめられる硬さで、噛む程に旨味と肉汁が溢れて来る。こんな田舎で中華そばの完成形に出会えるとは、大満足の一杯です。
かぷっちょ
ej
メシマス・メニホーソ
ゆう。
コウスケ（雑種；18歳）
麺/36 スープ/38 具/17 計91点
麺は、中細縮れ麺で期待通りの硬さ。
プッツリとした歯応え、ほんのり甘い小麦の香りも良い。
スープは、鰹、煮干の醤油ベースながら、昆布の旨味がしっかりと感じられる。また、鶏の脂が良い具合にスープの力強さを引き出していてかつ、温度が下がりにくくしているのもベスト。
アクセントに使われている桂木ゆずが後引く酸味を醸します。
具は、チャー、海苔、メンマ、ナルト、ネギとスタンダード。チャーが絶品。噛みしめられる硬さで、噛む程に旨味と肉汁が溢れて来る。
こんな田舎で中華そばの完成形に出会えるとは、大満足の一杯です。