１月８日（日）１３時４５分頃訪問。先客５人。

この日は昨日に続いて新小岩で昼食を。
気になっていた新店のこちらへ伺ってみました。
入口から入ると、右手に券売機がありました。
醤油と塩と汁なしがあるようです。
汁なしにも惹かれましたが、塩にしてみることに。
折角ですので、味玉も頂くことにしました。
食券を渡すと、案内されたカウンター席へ。
コンクリートうちっぱなしの店内は広々と感じますね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心のあっさりタイプ。
魚介とあわせたスープは淡麗系ながら、しっかりとしたうまみが。
塩ダレも心地よく主張していて、美味しくまとめられていますね。
どこぞの塩に似ていると言った感じではなく、オリジナルな感じにも。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減ほど良く、表面ツルツル系の啜り心地の良い麺ですね。
どことなくうどんにも似たようなテイスト。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、砂肝、メンマ、刻み葱、白菜、木耳など。

チャーシューは豚の低温系タイプ。
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味玉はガングロタイプで、濃い目の味付けですね。
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面白いのが砂肝。
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そしてキャベツと勘違いした白菜。
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独創性のある具材が面白いですね。


美味しく頂き完食です。
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美味しい塩ラーメンでした。
具材など賛否ありそうですが、面白いと思います。
新小岩には一燈さんグループががちっと固まっていますので、
単なる美味しさだけでなく、独創性も大事になって来るでしょうね。
次回は汁なしをいただいてみようかと思います。


ごちそうさまでした。