ぬこ＠横浜
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コメント
こんばんは。
このスープの色とレビューを見ると
家系を名乗るにはちょっと遠い気がしますね。
うが | 2017年1月11日 19:51おはようございます。
家系っていうには少し違う感じの一杯ですね。こういうライトな豚骨醤油は確かにニンニク入れると味が変わり過ぎることありますよね～
poti | 2017年1月12日 08:24こんばんは！ ４連荘ですみません！
皆さん書いてますが、この薄いスープにメンマ入りだと「家系」っぽくないですね。
これにニンニク入れたら味変わっちゃうな～
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年1月12日 19:11うがさん、こんばんは。
＞家系を名乗るにはちょっと遠い気がしますね。
「家系」らしい一杯であれば、トリトンスクエアに行く途中にある横浜とんこつらーめん 大黒家 勝どき店のほうが良さげです。
potiさん、こんばんは。
＞ニンニク入れると味が変わり過ぎることありますよね～
まあ、今回はお客様との打ち合わせ直前だったので控えたのですが、
きっと入れたらニンニク味スープになっちゃうそうです。
尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。
＞この薄いスープにメンマ入りだと「家系」っぽくないですね。
自分も家系にはメンマはなくても良い派なんですよね・・・
ぬこ＠横浜 | 2017年1月12日 19:55
【入店状況】2017-01-11 1152入店。先客1名、後続6名。
【注文】白ネギラーメン(800円)。好みの指定は特に聞かれなかった。
【待ち時間】5分。
【麺】太目の縮れ麺。家系ではあまりお目にかからないタイプの麺だ。茹で加減は普通。もちっとした食感ではなく、わしわしした食感という印象。麺の量は普通程度。
【スープ】ライトな豚骨醤油スープ。豚骨感も醤油だれも抑えめ。打ち合わせ前という事もあり、元々ニンニクは入れなかったが、この一杯だとニンニク入れると変化が強すぎたかもしれない。
【具】チャーシュー、メンマ、ほうれん草、白髪ネギ、ネギ、海苔。チャーシューは普通の煮豚タイプ。メンマは柔らかめのもの。ほうれん草は深茹で気味。白髪ネギの風味と食感は良かったが、もう少し盛って欲しかったか。海苔は家系らしく大判のもの。
【感想】「家系」というと若干違和感はあるものの、ライトな豚骨醤油ラーメンと考えればまずまずというところ。