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「鴨清湯 醤油」@日の丸さんじの写真17.1.13(金) 夜の部ラストにこちらへ滑り込み麺友さんと合流。ハイボールを一気に2杯あけたあと、鴨清湯醤油900円を発注する。
スープ鴨清湯醤油。やや甘なカエシに鴨の旨味がブワリと広がりこれは旨い。カエシの濃さも良いバランス。店主きんちゃんが、儲けは考えずに鴨をつぎ込んだと言う通り、鴨感満載の素晴らしいスープだ。
麺は開化楼特注の全粒粉入り多加水中細「重ね全粒粉たわやかさんじ」。たわやかな食感がスープと良く合い旨い。
具は鴨チャーシュー、肉団子、穂先メンマ、ネギ。鴨チャーは低温調理タイプ。しっとりして旨味十分。肉団子もコリコリした食感で美味しい。四角い白ネギがスープと良くあう。
一気に完食。鴨旨な一杯に大満足。きんちゃん、また腕を上げたんじゃないでしょうか。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

鴨なラーメンの経験値低いのですが
これは旨いんでしょうねぇ~(^^)

YMK | 2017年1月19日 15:08

こんにちは〜。

鴨清湯が美味しそうですね〜(´∇`)♪
鴨のレアチャーはマシマシでお願いしまーす (≧∇≦)!!

よっしーR | 2017年1月19日 16:42

毎度です~

おっと!大台ですか~!
この日もお疲れ様でした。
私は塩派なので、ここまでは。。。でしたが、
きんちゃんはすっかり鴨を手なずけた感じですね。
レポが重なって申し訳ないですが、今晩遅くに
自分も上げさせていただきまーす^^

としくん | 2017年1月19日 16:57

こんにちは。
この日は行こうと思ってましたが、仕事が伸びで断念しました。とはいえ、夜営業が増えたのでこれからは以前よりは訪問できそうです!鴨白湯美味しかったので、清湯にも期待してます。

poti | 2017年1月19日 17:15

その節はどうもでした〜
これはホントに美味しかったですよね。
大台付けるのもわかります。
28日も楽しみです。

NORTH | 2017年1月19日 17:34

こんばんはぁ~
この日は、大事な家族の誕生日だったものでご一緒出来ず
残念でした。どんどんうまくなっていく感じですね。きんちゃん。
2周年の後のメニューも期待しちゃいますね。

mocopapa | 2017年1月19日 18:21

こんばんは。
この日は間に合って良かったですね。
鴨清湯もブラッシュアップされていると、
思います。
きんちゃん、毎日が成長期と言っていますから(笑)

閑話休題
本日当方も標題がアップ候補でしたが、
被る予感がして、としさんにも内密に確認し(笑)、
ずらしました。
でも、また間もなく被るかも(笑)

おゆ | 2017年1月19日 18:44

こんばんは。
こちらは年明けから一気に飛ばしてる感じですね。
確か、チャオ会にメニューチェンジが控えてますよね。
また予定をねじ曲げないとと思ってます。

イケちゃん | 2017年1月19日 19:08

おお・・・
これはマジで旨そうだ。

また行かないと、なんですが。
忙しい・・・ああ忙しい・・・

こんにちは。

明日も夜の部あるのですかね。
ちょっと狙えそうなのですが。
色々、イメージ中です。

ももも | 2017年1月19日 21:04

こんばんはー
大台ですね
進化が止まらない感じですね
鴨が凄そう^^

キング | 2017年1月19日 23:06

どもです。
この日は都内にいたのに、こちらに来ればよかったと後悔..
すっかり、頭から飛んでました。
休んで行こうかな..

ピップ | 2017年1月20日 00:12

こんにちは。

なかなか訪問できずにいるのでとても進化に追いつけません。
きんちゃんにも忘れられている鴨。

glucose | 2017年1月20日 18:08

kamepi-さん,どうもです。
ゴールデンウィークまで我慢です(涙)

RAMENOID | 2017年1月21日 00:58