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「鶏清湯 醤油ら〜めん ¥750」@麺庵 小島流の写真麺庵 小島流 @ 板橋本町
鶏清湯 醤油ら〜めん ¥750
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12238839651.html

小島流での新年会の続き〜〜〜♪
3種チーズの和えそばをアテに赤ワインを楽しみ。。。
この後は和牛の温カルパッチョ 雲丹乗せ。。。

みんないい気分になったところで〆の一杯をいただきます。デフォメニューの中から一番シンプルそうな「鶏清湯 醤油ら〜めん」をチョイス。最近のトレンドなのか背脂付きをお願いしてる人が多かったような。。。

小島流でデフォを頂くのは3回目 (^^;; 今は限定になってしまった焼アゴと鶏の清湯【極】は名品です。ホントはアレが食べたかった。。。

偉そうな態度の調子こいた店主が作る鶏の旨味が効いた淡麗醤油ら〜めん(笑) 詳しくは↑↑↑3行目をクリックしてみてください (笑)

丸鶏をベースに、煮干、鯖節を合わせた醤油清湯。タレには伊豆大島の海の精の醤油の他、鯵煮干も使われています。そして良質な鶏油。

鶏の分厚い旨味を感じるスープを口にすると、小島さんの真骨頂が見えてきます。素材そのものの良さを引き出す確かな技術。それは全ての料理に一貫していることです。

三河屋製麺製の中細ストレート麺はモチスベッとしていて、スープをよく拾ってきますね。後半ややダレ気味なのは気になるところです。

豚鶏2種のレアチャーシューや穂先メンマもいつもと変わらないクオリティ。素材の味がしっかり伝わってきますね。白髪葱、青葱、糸唐辛子の組み合わせはビジュアル的にも素晴らしい。

絶品のアラカルト5種、麺類2種のコースで4000円(飲み物は除く)は驚きのコスパ。よく夜営業が貸切になるのがわかります。何と言っても小島さん自身がとても楽しそうに料理を作っているので、それをみているとこちらも楽しくなってきますよ。

ラーメン単品ももちろん美味しいのですが、小島流を堪能するならこうしたコース料理が頂ける貸切のパーティもおすすめです。ワインやチーズにも造詣が深いのでとても勉強になりますよ。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

おはようございます
雲丹乗せのカルパッチョやばそうですね!
ラーメンの器はこちらのカップ麺のですか?
最高の麺二種類に最高のおつまみで
滅茶大満足だったようですね("⌒∇⌒")

キング | 2017年1月17日 07:30

毎度です~

大満足でしたね。
小島さんの絶品料理に絶品ラーメン。
贅沢気分に浸れるお店です。
またやりましょう。

としくん | 2017年1月17日 09:35

こんにちは。
〆の一杯も大満足だったみたいですね!未訪なので普通に行きたいですが、おススメのように貸切パーティー一度やってみたいです。

poti | 2017年1月17日 10:29

麺類が2種類付くんですね ⁉︎
良く食べ、良く呑み、楽しい夜だった様で裏山です!

ウズラ、タベタヒ、、、、 (笑)

かくみや | 2017年1月17日 10:38

こんにちは
これで4000円!
安過ぎます。
3行目押したらヤバそうでした^ ^
カップラーメン見たらバイオリン弾いてるフリしてたので気取ってますね^ ^
是非確認しに行かないと^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月17日 12:43

こんにちは^^
やっぱりこちらのお店と言うと、コース料理をイメージしますね?それにしても、、、すごいメニュー、、、4000円ですか?でも、お値段以上に楽しめたのでは? 楽しめるのが一番ですね? 4000円、下手すると高いパーキングと2人分のラーメンで4000円になりますからね?

RamenNoodleSoup | 2017年1月17日 13:10

久しぶりに、こちらの普通のラーメンを拝顔しました(笑)。
それでも大台突破とはやはりすごい店です。

こんにちは。
大満足な新年会でしたね〜
また、やりましょう。

kamepi- | 2017年1月17日 15:09

こんにちは。
此方でのオフ会は初めてでしたが、
素晴らしかったですね。〆は自分も同じ標題でした。
さてっ、次はいつにします?(笑)

おゆ | 2017年1月17日 16:32

こんにちは
大満足の新年会でしたね。
さて、次は何時にします?②(笑)

mocopapa | 2017年1月17日 17:45

こんにちは。

ほかの参加者がまだ誰もレポ上げしていないのにすでに2つとは流石です。
ちなみに私も同じ背脂抜きをいただいたので京都シリーズのレポ上げが終わったら。

glucose | 2017年1月17日 17:52

こんばんは。
和牛のカルパッチョがヨダレものですね~✨
このコースで4000円とか安すぎないですか?
普段はビールやハイボールなどばっかりなのですが、
ワインの勉強も含めて行ってみたいです!
それにしてもカップラーメンの表紙に吹きました(爆)

銀あんどプー | 2017年1月17日 20:11

こんばんは。

初めての夜小島流に 大満足でした!
お料理も〆ラーメンも どれをとっても絶品でワインも美味しいこと。
自然と笑顔になりますね(^-^)
次回はいつでしょうか?(笑)

りっきー | 2017年1月17日 20:53

こんばんわ~

次回は誘って~w

たく☆ | 2017年1月17日 21:06

North Coastさん こんばんは!

これで4000円ですか。ため息出ますね~!
一度行ってみたいですわ

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2017年1月17日 22:01

North Coastさん,どうもです。
宴会ですね。
4000円,〆の麺が付くとは。
アルコールはいりませんが,いろいろ食べてみたい気はします。

RAMENOID | 2017年1月18日 01:38