NORTH
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
コメント
こんばんは
羨ましい…です(T ^ T)
一回行って激ウマでそれっきりですから、ただただ妄想するのみです。
手揉み麺旨いですよね。と言うか手揉みの醤油しか食ってないですが。
あぁ、困った。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月20日 00:57うわ～、超ニアミスでしたね。
私、この30分後に行きました。
で、私もイチコロでした（笑）。
このお店はマジ、ヤバイっす。
毎週木曜日のお昼は「ちとせ」で会うことにしましょうか？（笑）
まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年1月20日 03:24こんばんは。
未レポですが去年のクリスマスに同じものを頂き、とても美味しかったです!
油そばはリニューアルしたのですか？月末に燕三条を食べようかと思っていましたが、
かなり悩ましい展開になりました(笑)
銀あんどプー | 2017年1月20日 03:25おはようございます
これまた突き抜けましたね！
スープから麺、全てが半端なさそう！
ヤバイ感じ満載です("⌒∇⌒")
キング | 2017年1月20日 05:42毎度です～
うらやまですね～
今都内で一番一番行きたいお店です。
断酒明けには駆けつけたいです。
としくん | 2017年1月20日 06:15おはようございます。
ようやく行けましたね。
何方にもイチコロだったようで（笑）。
汁そばの手揉み麺はお初でしたか。
来週あたりに、ようやく、
初ちとせ出来そうです。
おゆ | 2017年1月20日 08:22おはようございます。
お～！高得点ですね。まだデフォの醤油食べれてないので行かないと！にしても、こちらの昼ヱビスを見るとNorthさんと偶然遭遇したのを思い出します（笑）
poti | 2017年1月20日 09:08お気に入りのお店に久しぶりの訪問ですね
なんとも満足なさったようでナニヨリですｗ
レアチャーはソソられます
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年1月20日 10:24こんにちわ～
油そば食べたいっス！ｗ
この醤油も旨そうですけどね～。
たく☆ | 2017年1月20日 12:05コチラ皆様絶賛ですが、並びは余り激しくないのでしょうか？
早めに行った方がよさそうな雰囲気ですねぇ！
ヤッパシ‼︎
かくみや | 2017年1月20日 12:40どもです。
更に進化してますか！
鶏油が無くなっても、丸鶏の感覚が変わらないのは何気に凄いことかと。
お近くの方が羨ましいです。
ピップ | 2017年1月20日 12:45こんにちは。
北さんもまいけるさんもイロコロですか(^_^)。
営業時間外、仕込みの際にいろいろ考えてブラッシュアップされているのですね。
その向上心、本当に素晴らしいです。
glucose | 2017年1月20日 15:14こんばんは。
先週食べてきましたよ～
チョット重たい感じがしたかな。
kamepi- | 2017年1月20日 21:58North Coastさん，どうもです。
塩派の私は塩をいただいたので満足。
とはいえ，まぜ好きでもあるので，油そばは気になります。
RAMENOID | 2017年1月20日 23:53
醤油(手揉み) ¥800
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12239684131.html
およそ1ヶ月半振りの訪問となりました。行くたびに驚かされます。醤油は3回目ですが、明らかに進化していましたね。
木曜日の12:34で満席&中待ち1人。リニューアルした油そばも気になりましたが、それよりも気になっていた醤油を手揉み麺でチョイス。
いつもいた感じのいい男性スタッフの姿はなく、可愛らしい女性が厨房に。。。 ふむふむ。。これが噂の三嶋店主の彼女さん？ (=^x^=) とても感じのいい柔らかな接客でオジサンはイチコロ (笑)
まずはお決まりのエビスでプハ〜〜♪ 昼ビーはたまんないっす。いつものことながらアテが付くのも嬉しいです。
5分もしないうちに提供となりました。美しいレアチャーシューが琥珀色のスープに映える一杯。実に素晴らしいビジュアル。
トリプルスープは更に厚みを増していますね。はかた地鶏、天草大王、茸等の動物出汁。羅臼昆布、秋刀魚節等の魚介出汁。浅利等の貝出汁。静岡、岐阜、島根、愛知、秋田の6種の蔵醤油と九重櫻、果実酢からなる醤油タレ。良質な鶏油はたっぷり張られていますが、嫌なしつこさは皆無。上品なコクをスープに加えています。後半鶏油が減っても丸鶏由来の出汁の感覚は途切れません。これは凄い！
国産小麦100%、天然かんすい使用の自家製麺。手揉み麺は油そばでは頂いたことがありますが、おそらく汁そばでは初めてですね。表面ツルツル中モッチリのランダムな手揉み麺は実にユニークな口当たり。なんだろう？チュルチュルなワンタンの皮のような感じでしょうか。豊かな小麦の風味や程よい弾力もたまりません。
具はチャーシュー、メンマ、2種のネギ、AZS味玉とシンプルですが、これ以上は必要性を感じさせないですね。極上のスープと麺を味わうにはちょうどいいトッピングの量と種類です。スープの熱が加わっても柔らかさを失わないチャーシューとコリコリな食感がごきげんな細切りメンマはいつ食べても最高に美味しい。2種のネギの味の濃いこと濃いこと。味玉のゼリー状の黄身はいつもより濃い色に感じましたね。薄味ですが染み込んでいるタレが実にいい。
久しぶりのちとせさん。満ち足りた思いでお店を後にしました。定休日や夜営業の関係でなかなか訪問出来ずにいますが、出来れば週に一度は訪れたい。今、一番気になるお店です。