2017.01.19（木）晴れ　初訪問　11:01入店　一番乗り　後客3　11:05着丼

気になったお店を訪問。
店内の券売機で基本となるメニューの「魚がしそば」の食券を購入。
好きな席に座って下さいとの事なので一番端の席へ・・・。
卓上には味変アイテムとして魚粉・ハバネロソース・昆布酢・ガリを完備。
食券を渡し、待つ事約4分で着丼。

麺は三河屋製麺の厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で上げ状態で提供され熱々でした。
タレ・具をしっかりと混ぜて食べます。噛むとムッチリと弾力感がある麺でした。
麺の量は茹で上がりで350g。

具：アサリ・ワカメ・海藻・刻み海苔・玉葱・刻みネギ・フライドガーリック

アサリは大粒でプリプリと食感が良い。
出し殻ではなく旨味がしっかりと残ってました。量も多いです。
ワカメ・海藻は醤油ダレと相性が良かったです。食感は柔め。
玉葱はスライス。刻みネギは薄い輪切り。シャキシャキとして食感が良かったです。
フライドガーリックは香ばしい風味でした。

タレは熟成魚醤牡蠣醤油。（牡蠣醤油にいしるをブレンドとの事です。）
そこに黄金の鰹オイルを加えた物みたいです。
塩分は強めですっきりとした味わいに思えました。油分は弱めです。
キレがあり意外と良い醤油ダレですね〜
しかし、食べ進めると単調さも感じました。

そこで卓上の魚粉とガリを投入。
魚粉の効果で魚の味が加わって味変としては良い感じになります。
ガリは甘酢ベースで後味がすっきりします！！

麺を食べ終えて無料サービスの「おっかけ（鯛飯とスープ）」を口頭で注文。
約１分程で提供されました。
鯛飯は残った具とタレを混ぜて食べます。
鯛飯は鯛の香りがするが生臭さは皆無。醤油ダレとも好相性。〆として良かったですね〜
スープは熱々で旨味が強い業務用スープに思えました。

資本系のお店でしたが、個人的にはとても楽しめた混ぜそばでした。
企業努力なんですかね〜
機会があったら神田のお店も訪問したいです。
ご馳走様でした！！