代休の1日。旅行にでもと思ったが、気分がのらずにこちらの限定。12:20訪問、外待ち4名目。数分で店内に、首題のメニューをビールとともにオーダー。
あまりこの店で鶏油を使うのが記憶に無い。肉そばの件があるので大きなことは言えないが。

ほどなく配膳。おや？肉変えた？久しぶりなのでこれも大きなことは言えない。

スープ：鶏ガラベースに煮干し。醤油ダレに鶏油。アブラ多め・しょっぱめ。
具：ロースとバラの炙りチャーシュー・メンマ・海苔・味玉・刻みタマネギ。
麺：中細麺ストレート。

総評：先ずは悩んだ。メニュー名からすると焦がしているのは鶏油なのだが、鶏油自体は油なので焦げない。だとすると煮干しか醤油になる。だが煮干しは苦くなるし、焦がし醤油の風味は無い。とするとやっぱり鶏油。きっと鶏油を作る際に焦がすのだろう。焦がすといけないと習ったけど。八王子ラーメンで耳にしたことが有るが、まぁ美味ければなんでも良い。
スープは今までのものより醤油が前に出ている。問題の鶏油は確かに香ばしいが、焦がしというスモーキーなイメージよりも濃厚系。
二種のチャーシューのうちロースっぽい方がまことに美味い。歯応えとアブラと香りが素晴らしい。

やっぱりここ、美味いわ。

ごちそうさま。