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久々にラーメン主目的に若干の遠出。開店時30分前を目指し到着。待ち椅子の末席をゲット。OPEN時にはちょうど10人待ち（満席）でした。これほどの高評価店にしては少ない並びです。場所のせいもあるのか悪くはないですね。さてラーメン 麺は手もみをお願いしました。ゆでる前に目前でスタッフが一生懸命揉んでくれます。デフォを食したことがないので比較できないのですが、麺のニュアンスが変わるんでしょうね。いずれにしても腰のある、スープとの絡みも良い美味しい麺です。スープは魚介と動物系のバランスの取れた優しい味でした。 店主の優し気な雰囲気そのままのスープという感じです。
チャッピー
北崎ウンターデンリンデン
LIE LIE LIE
ケツノポリスマン
タイソン・バージョン中高年ニート
レインマン
OPEN時にはちょうど10人待ち（満席）でした。これほどの高評価店にしては少ない並びです。場所のせいもあるのか悪くはないですね。
さてラーメン 麺は手もみをお願いしました。ゆでる前に目前でスタッフが一生懸命揉んでくれます。
デフォを食したことがないので比較できないのですが、麺のニュアンスが変わるんでしょうね。いずれにしても腰のある、スープとの絡みも良い美味しい麺です。スープは魚介と動物系のバランスの取れた優しい味でした。 店主の優し気な雰囲気そのままのスープという感じです。