18:45頃訪問。先客2名後客6-7名。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むカウンターが設けられている。それなりに年季は入っているようだが、程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。液体油は少なめで、粘度は感じられない。
飲んでみると、味噌がしっかりと主張。合わせ味噌のようだが、白味噌の甘み、酸味や赤味噌のエッジ感が前面に出て来る事は無く、あくまでもスムーズな味噌感。ガツンと来るようなパンチは無いが、他要素とバランス良く共存しているのが、この一杯のポイントとなっている。
ベースの出汁感にもさほど強い押し出しは無く、クドさ、重さやクセは抑えられているのだが、動物系、魚介系のいずれもが十分に下支えし、味の厚み、奥行きに文句は出て来ない。何処となく和のニュアンスが感じられるのが面白い。
塩分濃度は、味噌としては抑えられている方だろう。それでも、十分なヒキが確保されており、実によくレンゲが進む。
全体として、味噌としては上品な味わいに仕上げられており非常に飲み易いが、物足りなさも皆無。見事な組み立てだ。

麺は、縮れを有する平打ち中太麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プリプリという弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は200gとの事で、やや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、モヤシと少量の挽肉がスープと一緒に炒められる。前者は、熱々ながらもしっかりと食感が残されており絶妙。後者は、ちょっと存在感が薄い。肉類がこれだけというのはちょっと寂しく感じられる。
メンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。嫌みの無い味付けで良い箸休め。
刻み葱はタップリと乗せられており、個人的には非常に嬉しいところ。良質のもので、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。

濃厚さで押すのでは無く、スッキリとした味わいと上質感が魅力となっている味噌ラーメンを、存分に堪能する事が出来た。全体として非常に上手く纏め上げられており、説得力十分の一杯だ。