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「【限定】純鶏そば800円+カニ和え玉250円」@㐂九八 ~garage~の写真1月22日(日)

去年の秋オープン時に一気に三回訪問した「㐂九八~garage~」の限定を食べに来ました。

スープは鶏と昆布に酒と水のみだけで作ったお出汁にキクヤ特製の塩ダレを合わせたとの事。
クリアなスープですが、鶏の旨みがビンビン伝わってきますね!コレは美味しい♪
塩ダレと表面の鶏油とのバランスも完璧ですね~♪

麺は加水率高めの平打ちピロビロ麺。
店舗お隣の「見澤食品」製でツルプリっとした食感で喉越しも良いですよ~♪
幅のある平打ち形状はオープン当初と一緒てすが久しぶりに食べたら、うどんのように真っ白ですね。粉の配合を変えたのかな?でも、このスープならありだと思いますね~♪

具はチャーシューに鶏モモ肉・鶏そぼろ・メンマ・三つ葉・柚子皮・ネギ・味玉azs♪
チャーシューは折り畳まれた安定のレアタイプで鶏モモ肉は分厚くボリューミーで柔らかい塊。
そぼろは鶏挽き肉で、この脂も良い仕事をしていると思います♪
他、メンマは平板タイプの柔らかいもので鶏の旨みが強いスープに三つ葉や柚子皮は香りのアクセント♪

実は夫婦で同じものをお願いしたら一杯は中細麺verで作ってくれたのですが、どちらとも甲乙つけがたい旨さでHENTAI店主さんに感謝ですねΨ( ̄∇ ̄)Ψ

ラーメンの固形物を食べ終わりスープを飲んでいるタイミングで提供されたカニの和え玉は同じ平打ち麺の上に蟹のほぐし身と細かくカットされたチャーシューがタップリ載っていて青ネギと刻みタマネギもバラ海苔もあり塩ダレとマゼマゼして食べると蟹の風味が口の中に広がりコレまたウマ~♪

年末年始の限定は食べ損ねちゃいましたが、やっと食べれた限定ラーメンと安定のカニ和え玉に夫婦共に大満足(*^▽^)♪

今年も宜しくお願いします!そして今年も楽しみにしてますよ~♪

美味しいラーメンをご馳走さまでしたぁ~♪

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 28件

コメント

もうすっかりお気に入りですね。
本店もそうですが、遠いのでなかなか行けないですよ(泣)
カニの和え玉はデフォなんですか?

NORTH | 2017年1月26日 05:21

おはようございます
この日の限定も良さそうですね!
カニあえたまカニの風味もあるし
チャーシューたっぷりというのが
とても嬉しいですね!

キング | 2017年1月26日 06:11

おはようございます。
この限定はシンプルで美味しそうですね~
カニ和え玉は自分も食べましたが、美味しかったですね~

kamepi- | 2017年1月26日 07:04

おはようございます
鶏そば美味しそうですね。
鶏がビンビン来るのを食べてみたいです。

先月食べたレポを2、3日後に上げますm(_ _)m

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月26日 08:32

物凄い吸引力を感じる一杯です。
柚子片のアクセント含め楽しみたいです!

YMK | 2017年1月26日 08:53

こんにちは。

また皆さんご一緒?と思ったらご夫婦お二人だったのですね(^_^)。
同じメニューでも麺を変えて提供してくれるHENTAI店主さんも粋なことをしてくれますねえ。

glucose | 2017年1月26日 09:16

毎度です~

キクさんの清湯はホントに美味しいですよね。
鶏ビンビンにピロピロなら、自分の大好物。
その後に蟹味で〆られるなんて最高っすね。

としくん | 2017年1月26日 11:27

こんにちは〜。

コチラは益々美味しくなってますよね〜(´∇`)♪
ピロピロ麺と中細麺を提供してくれるって所が嬉しいですね^^

よっしーR | 2017年1月26日 11:51

こんにちわ~

純鶏っていうだけで旨そうですわ~♪

綺麗なスープがまた堪りませんよ!!

たく☆ | 2017年1月26日 12:19

こんにちは〜
こちらも皆さん こぞって高評価のお店ですよね
確かに美味しそうな麺顔ですし!
しかし、何を食べても皆さんが頼むカニの和え玉⁈ もう気になって気になってしょうがありません‼︎

レッズ9 | 2017年1月26日 12:29

こんにちわー!

余計なものはなし!!
この材料でこれだけ好印象のスープとはすごい…。

鶏が『ビンビン』伝わるスープ飲んでみたいです!
逃したのがほんと悔やまれます(ToT)

塩対応 | 2017年1月26日 12:51

こんにちは
まだ伺っていないんですよ。
㐂九八さんのスープは好きなので早く行きたいのですが
中々場所的に行づらくて。
鶏がビンビンに蟹でしょ。美味しいですよね。

mocopapa | 2017年1月26日 13:15

こんにちは。
材料がシンプルな純鶏な清湯は、
変化球ではなく、直球勝負の一杯でしょうか。
良いですね♪

おゆ | 2017年1月26日 14:23

うわ・・・蟹和え玉が美味そうな表現!
実物を見てみたい!和え玉狙いで再訪問するつもりです。
加水多い目のピロピロ平打ちって好きなんですー。汁なしなら特にー。

こんばんは。
此方は一度だけ伺いましたが、
蟹の和え玉は抜群に美味しかったです✨
駅から距離があるので暖かくなったら再訪しようと思っています♪

銀あんどプー | 2017年1月26日 19:52

バスの運転手さん,どうもです。
ここは春までに行きたいなあ。
ちょっと頑張ります。

RAMENOID | 2017年1月26日 21:33

こんばんはー。
鶏と水だけで作ったスープですか~。
一見ちょっと薄そうにも見える色ですが
さすがの出来のようですね。
ただ、麺がピロピロ麺なんですね。最近幅広麺とピロピロ麺は
お腹一杯で(苦笑)。

かのう(レビュー終了) | 2017年1月26日 21:58

こんばんは^^
美味しさそうな黄金色のスープ
ピロピロ麺との相性も良さそうですね

こんばんは

この色合いで不味いはずがないですよねぇ。
柚子に三つ葉にネギ、〆の飯割りまでノンストップで啜りきれそうですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年1月27日 00:08