2017/1/24

昨年3月のオープン以降、密かに気になっていたこちらのお店
訊ねてみたところ、非常に辺鄙なところで営業されおり、下調べなしでは辿り着けなさそうな路地裏系店舗である
訪問時刻は13時30分　
入店し店内を見渡すと、横並びのカウンター6席のコンパクトな造り。　清潔感のある明るい雰囲気で居心地はまずまず
待ち客は無く空席があったので食券を購入し、席に着くと「少々お待ちください～」と、先客のオペレーションで若干忙しない様子だ
若年層の店主殿が一人で切り盛り、リズミカルに調理をこなしており回転は悪くない
「鶏白湯ラーメン」「煮干醤油ラーメン」2本柱のメニュー構成。　店先の垂れ幕に『濃厚鶏白湯』と描かれている表題を選択してみた
待つこと数分、綺麗な白い丼で登場！　まず目を引くのが大判なバラ巻きチャーシュー
味付けは控え目、噛み応えのあるで肉々しい質感。　薬味は刻みネギと細かく刻まれったタマネギ
メンマ？と思ったら姫竹がラインナップ。　薄目に味付けされたタケノコチックの食感
スープはトロミのある白茶濁色、鶏の旨味を「ギュッ」と凝縮しておりコラーゲンたっぷり
鶏ガラ・モミジをじっくり炊き出した生粋の濃厚鶏白湯スープである
麺は【村上朝日製麵】の細麺ストレート。　低加水で小麦の風味もよく、しっかりと濃厚スープを纏ってくれます
カウンター上部には『鶏白湯スープは大変濃厚なスープになっております。卓上に割りスープのポットがございます。お好みの濃さでお楽しみください』とのＰＯＰ案内有り
ポットの中には、鰹出汁を薄くした感じのスープがスタンバイ　
濃厚仕立ての鶏白湯、正直食べ進むと途中から飽きがくるので、ブラぺや魚介風味のスープを加え、味変を楽しむのもアリであろう
セカンドメニューの「チャーハン」隣客が美味しそうに食べていたのが非常に気になった