Item: さんじ
Rating: 87
Author: おゆ

87点

おゆ

1/30 (月）　

サラメシランチで、
この日から生まれ変わった新生さんじに。
リニューアルにつき、先上げ。

店頭には「マッドクラブ＆煮干の専門店」との表記。

そのマッドクラブは以下の２本立て。
１）Crazy Crab ￥1000
２）Addict Crab ￥900

１）は豚骨。
先日のノ貫さんとのコラボが初登場だが、
更に手を加えたらしい。

２）は清湯。
addictとは、名詞で使えば、
常用者, 中毒者を意味する。
例えば、麻薬常用者なら、a drug addictとか。

初日は、この清湯を選択してみた。

●スープ

マッドクラブの清湯で、味は醤油。

蟹の甘みと旨味に加え、
甲殻類らしい香ばしい風味も楽しめ、美味しい。
出汁は、クラブ100％？
若しくはそれに近くて、鶏が隠し味？
そして、節と乾物が下支え？、
油にもクラブの香りを移して？、
などなど、色々と想像。

キレの良いカエシが出汁を引き締めるが、
この時は塩角のようなものを、僅かながら感じた。

●麺

低加水の中細ストレート。
従来通り開化楼製の筈だが、
先週までの低加水麺とは違うかな？と想像。

パツッとした歯切れの良さは相変わらずだが、
麺肌が滑らかになり、小麦が高密度になった様に、
感じる。蟹風味の清湯との相性も良い。

なお、カンスイ臭は全くないと思う。

●具

シンプルになった。

肩ロースの低温チャーシューのスライス、
刻み玉葱、万能葱。

ロースは柔らかく、肉の旨味を活かす塩風味。
玉葱も合う。

なお、追加TPで、
肉増し￥300、うずら￥50 (たぶん3個) がある。

●おわりに

まるで別のお店で食べているような錯覚さえ覚える、
見事な変身ぶり。今後の展開も楽しみにしたい。

ご馳走さまでした。

＜追伸＞
「？」の想像部分が大きく違っていれば、
恐縮かつお恥ずかしい限りですが、
取りあえずの速報ということで。

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2017年1月30日 17:44投稿（2017年1月30日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 158件

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こんにちは。

おっと滅茶苦茶早いレポ上げですね。
メニュー名、宣伝部長がネーミングしたのですか?。

glucose | 2017年1月30日 17:49

＞グルさん
早速に有り難うございます。
命名はきんちゃんです。

おゆ | 2017年1月30日 17:51

先あげレポお疲れ様です。
マッドクラブ100%ですか。昆布は？
とりあえず楽しみですね。

NORTH | 2017年1月30日 17:51

ノースさん、あくまで自分の想像です。

おゆ | 2017年1月30日 18:09

こんばんは～
最高なサラメシですね～
裏山ですｗ

らーめんじじぃ | 2017年1月30日 18:57

こんばんは
綺麗なラーメンですね^ ^
琥珀色のスープと少し表面が滑らかそうな細麺とクニャっとした肉と。
良い雰囲気です。
英語の解説ありがとうございました。
なんとなく分かりました( ´ ▽ ` )

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月30日 19:20

早っ！！
素晴らしくも速報のレビュー参考になりました。
自分も早めに新作を試しに行きたいと思います。。。

４門 | 2017年1月30日 19:22

こんにちは。

早速の訪問ですね。
横文字のメニュー名は、その文言を聞いただけでは
未知の創造性を感じますが、
詳しい解説ありがとうございます。

ももも | 2017年1月30日 19:52

こんにちは。

レポ上げ早っ！
さっそく宣伝部長流石ですね～
メニューのネーミングにも思い入れが表れていて、食べるのが楽しみですね。

りっきー | 2017年1月30日 20:53

こんばんはー
イングリッシュ苦手ボーイな自分には
とっても分かりやすい解説ですＹＯ＾＾
これはかなりガラリと変わる感じですね

キング | 2017年1月30日 21:00

毎度です～

Addicted to Sanjiなぶちょー！
今日は残念でした。
きんちゃんデータベースの餌食にならにように
お互い気をつけましょう。

としくん | 2017年1月30日 21:29

こんばんは(^o^)/
今までとかなり変わっても美味しい1杯が提供出来るのは凄いですね！
サラメシ羨ましいです♪( ´▽｀)

ヒデ | 2017年1月30日 21:54

こんばんは。
速報乙です～
金曜の夜には伺いたいです～

kamepi- | 2017年1月30日 22:15

こんばんは。
おゆさんの矜持を感じるレポですね。
さんじ愛素晴らしいです。
そして大胆な変調は素晴らしきチャレンジ精神だと思います。
食べる機会を調整します。
私はやればできる子ですから!笑

イケちゃん | 2017年1月30日 22:34

再び!笑
400レポの祝コメありがとうございます。
お付き合いありがとうございます。

イケちゃん | 2017年1月30日 22:45

こんばんは。
さすが宣伝部長！レポ早いですね～。このレポ見ていたらすぐにでも行きたくなりましたよ＾＾

poti | 2017年1月30日 23:08

こんばんは。
速報お疲れ様です☆
明後日あたりに行ってみようと予定してますが、
濃いのが好きなので、
クレージーな豚骨から食べてみたいと思います♪

銀あんどプー | 2017年1月30日 23:40

こんばんわ～

早速のレビュお疲れ様です！
実は本日お休みだったんですが所沢方面に用事もあって他のお店で堪能してきちゃいましたｗ
「ノ貫」さんもお友達に何度も誘われましたけど土日仕事が多い自分は今だ未訪問！！
何とかこちらでコレを頂きたいと思ってます♪

バスの運転手 | 2017年1月30日 23:51

初コメ失礼致します<(_ _*)>
そして先程はコメントありがとうございました♪♪♪

コチラは近々絶対訪問したい課題店です( ノД`)…
『中毒』は色々昔危ない橋を渡ってますので、
クレイジーに攻めたいと思います(笑)
確信が持てない『？』を利用してもアップされた心意気！！
素晴らしいですね(*^^*)

今後ともよろしくお願い致します<(_ _*)>