Item: 麺屋 さくら井
Rating: 92
Author: 塩対応

92点

長めのレビュお許し下さい<(_ _*)>

2/2(木)14時15分頃先客9後客1
この日は公休～♪
前々から気になっていたコチラへ初訪問です＼(^o^)／

入店すると男性店員さん2名体制。
ランチタイムギリギリでしたがお目当ての表題がまだありましたよー( ☆∀☆)
コチラのツイッター情報だと平日でも大体昼営業で売り切れてしまうんですよね(ToT)
券売機で購入します。(替え玉は煮干し専用)

席数はカウンター8席のみなので、
少ししてから入店後6分程で到着～♪
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
一口啜ると…。

『これが、アニマルオフって嘘でしょ(￣□￣;)!!』

m○na2さんのレビュからアニマルオフとのことですが、これはちょっと衝撃です…。
歴の浅い私ではありますが、今まで食した煮干しスープでは個人的に断トツな美味さです！！！

店内の案内によると、

長崎産煮干、京都産アゴ煮干をメインに北海道産真昆布、数種類の節を合わせた魚介スープ。

カエシと同じか定かではありませんが、
醤油は滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込み醤油など六種類の醤油をブレンド。
とのことです。

嫌みのない煮干しの強烈な旨味がぶわっと初動で来ながらも醤油の香りもしっかり感じます。
他の魚介の旨味と合わさってまさに旨味の洪水状態！

後半はじんわり煮干しの苦味を感じますがむしろそれすらも渋い美味さとして好印象になってしまいました…。
温度も鍋で温めてるので抜かりなし！！

■麺
加水率中間ぐらいの中細ストレート麺です。
三河屋製麺の麺箱がありましたね。

プツンとした食感でスープ負けしてない小麦感ですし、シルキーな麺肌も良く美味しかったです(*^^*)
スープとも良く合ってると思います♪

麺量は150グラムぐらいでしょうか。

■具材
豚レアチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、岩海苔です。

豚レアチャーシューは、1cmはありそうでかなりの肉厚タイプのロース？かと！
厚さに反してメッチャ柔らかくも噛み応えはしっかりありすぐ噛みきれてしまいます( ☆∀☆)
純に肉を味わえてメチャ旨ですよこれ♪♪

メンマは細い短冊状で強めのコリコリ感が良い箸休め♪
刻みタマネギは程よい辛味とザクザクした食感が良いアクセント(*^^*)
岩海苔はスープと啜っても麺に絡めても文句なし！！

■味付き替え玉
画像は諸兄のをご参照下さいませ<(_ _*)>
撮り忘れたなんて言えないですし…ww

替え玉なのに具沢山な替え玉(￣□￣;)!!
先述同様の豚レアチャーシューが角切りされた物、鶏むねチャーシュー、フライドオニオン、岩海苔、刻みタマネギです。

鶏むねチャーシューが諸兄と具材が異なりますね。
豚レアチャーシューが1枚ではなく角切りされた物だった為ですかね…？？
何れにしろこれが200円はありえないです<(_ _*)>

店員さんから『味付いてますので良く混ぜてからお召し上がり下さい。』と。

まずはそのまま食すと、濃い目の醤油タレと乾物系の味わいでメチャ美味いです！
これだけで充分メニューになり得る美味しさですね！！

替え玉の麺はカタメの茹で加減でパッツパツな食感に。
美味しいですが若干汁気が足りず啜り辛かったのが惜しいですね(^o^;)

店内の案内通り卓上のコショウがメチャ合います！
スープに付けてつけ麺風にしても良いですが、個人的にはそのままがオススメですね♪

鶏むねチャーシューは小振りの物1枚ですがしっとりして柔らかく肉の味も突き抜ける程にメッチャ旨！！

替え玉含めて即行で完飲完食でーす♪♪

昼で売り切れるのも納得な味わいでした( ☆∀☆)

前からも思っていましたがラーメンの分類に『煮干し』の枠が欲しいと再度強く感じた一杯でした。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！！