2017.02.02（木）晴れ　初訪問　10:02入店　先客3　後客1　10:05着丼

気になっていたお店を訪問。
店内に入りカウンター席に着席。
「蔵出しみそラーメン」を口頭で注文。
平打ち極太麺・麺固め・背脂&玉葱入りでお願いしました。
待つ事、約3分で着丼。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は絶妙。
序盤は歯応えが強めで、中盤ぐらいからムチムチな食感に変化します。
小麦の風味も良くてなかなか良い麺に思えました。

具：チャーシュー×３・メンマ・刻み玉葱・刻みネギ

チャーシューは豚バラの部分。
脂身が柔らかく、赤身もホロリと崩れる肉質でした。
味付けは醤油ベースでタレが適度に染みて美味しかったです。
メンマは少し柔らかい食感。癖の無い味でした。
刻み玉葱は微塵切り。水に晒したのか辛味成分が大人しめ。シャリッとした食感が良い。
刻みネギは薄い輪切り。シャキシャキして瑞々しく新鮮な感じでした。

スープはみそ味。表面には大量の背脂が浮かびます。
出汁は豚・鶏・魚介・香味野菜などでバランスの良さがありました。
味噌ダレは白味噌が中心。尖った味わいは無くて飲み易い仕上がりでした。
また、背脂の影響で甘みやコッテリ感もありますね〜

全体的に優しい味わいの味噌ラーメンでした。
次回は醤油系を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！