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【2016/12 醤油ラーメン 777円】なるとや麩、ほうれん草など昔風な具材のラーメンのビジュアルです。スープはげんこつのみを使用した動物系でそのスープを氷温熟成させており化学調味料は不使用のスープで油も植物油を使ったスープです。醤油感はほど良い感じですが少しクセのある味わいに感じます。麺は玄咲自慢の自家製の氷温熟成麺で中くらいで軽めの縮れの麺です。茹で具合はちょうど良くほど良いコシがあり麺としては良い感じですがこの麺から出ていると思われる氷温による旨みがスープに影響しています。チャーシューは赤身系でほど良い食感でなかなか良い感じです。
トドワラ
トドワラ
は
ayashi
飼い猫の銀太
続、呼塚の男
なるとや麩、ほうれん草など昔風な具材のラーメンのビジュアルです。
スープはげんこつのみを使用した動物系でそのスープを氷温熟成させており
化学調味料は不使用のスープで油も植物油を使ったスープです。
醤油感はほど良い感じですが少しクセのある味わいに感じます。
麺は玄咲自慢の自家製の氷温熟成麺で中くらいで軽めの縮れの麺です。
茹で具合はちょうど良くほど良いコシがあり麺としては良い感じですが
この麺から出ていると思われる氷温による旨みがスープに影響しています。
チャーシューは赤身系でほど良い食感でなかなか良い感じです。