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73点
ラーメン[ラーメン/醤油]
京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店（東京都中央区）三日月

本日、初訪です
個人的には懐かしの味、というカテゴリーに入るとは思うのですが、京都のお店には
7，8年前が最後の訪問でした
好みを聞かれたので麺固めでオーダー、ほどなく配膳です
薄手のチャーシューとネギ、メンマに背脂がスープ表面を覆っています
麺は中細、京都のお店はかなり柔らかめの麺だったと記憶していますが、固めでも
他店の普通くらいの固さでした
スープは進むにつれて一味の辛さを感じる多層構造のスープは、ますたにらしさを
感じました
通し営業のようなので、この立地ではありがたいお店かもしれませんね

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