2017.02.16(木)12:30
丸鶏軍鶏ラーメン￥880
本日オープン。中央線が吉祥寺の人身事故で一時間程足止めされる。ほうほうの体でたどり着けば、な、な、なんと「本日は終了しました。」だと！！
店内では食べている方がいられたので、あまりの残念さに打ちひしがれながらも、doorを開け、「もう終わっちゃったんですか？」と泣き声で言うと、女性のスタッフが、「20～30分待って頂ければ出せます」とのこと。
こちとら、30分でも1時間でも待ちますよ。

券売機も不調とのことで、口頭注文。で、12:55着丼。
綺麗なスープ。軍鶏なので、もっと鼻孔にガッツリ香るかと期待したが、そうでも無し。鶏油も少なく、あっさりしている。カエシの塩タレがやや塩味強めなので、これは改良の余地あり。もっと軍鶏のワイルドさを全面に出して欲しいところ。
麺は、全粒粉入り中細ストレート麺。中加水で歯切れ・喉越しは共に良好。
カイワレは自家菜園かな。
チャーシューだが、鶏にこだわるなら、豚の低温調理なんてやめて、軍鶏のローストとか鴨のタタキ辺りを乗せてくれると、感涙ものなんだが・・・・

次回は鴨醤油ですね。

当面の間は
鴨ラーメン＝醤油 ￥750
丸鶏軍鶏ラーメン＝塩 ￥880
で行くとのこと。