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コメント
端麗な塩煮干しは大好きです！
ふじみ野まで行くガッツの方が難しいですが (笑)
かくみや | 2017年2月17日 08:17こんにちは。
煮干油が良い仕事をしていそうですね。
濃厚煮干よりも淡麗派なので、気になります。
おゆ | 2017年2月17日 08:18おはようございます
田家さんはこの盛り付けの綺麗さがすごいですよね。
色とかも考えて作ってるし。
本店共に良店だと思います。
でもあっちの沿線は激戦過ぎます(^_^;)
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年2月17日 08:37毎度です～
レアチャーが美しいですねえ。
自分も本店しか行けてないので、
気にはなってますが、中々。。。
としくん | 2017年2月17日 08:54こんにちは。
いや、チャーシューの色がやばいですね。
広げてきれいに盛り付けるのも映えますね。
昨日は濃い煮干を補給してきました。
ももも | 2017年2月17日 12:47こんにちは。
綺麗な麺顔ですね。
でも最近割とよく見かけるタイプとも取れなくはないような。
glucose | 2017年2月17日 15:17こんにちは
訳あってこちらのお店は行かないのですが
美味しいのはわかります。
mocopapa | 2017年2月17日 15:41こんにちは。
淡麗系の塩で煮干しが効いているタイプは好きです＾＾盛り付けやピンクのチャーシューも綺麗で視覚的にも楽しめそうですね。
poti | 2017年2月17日 16:02こんにちは～
鶴瀬の「寛」や「ビンビン豚」に今度行こうと思ってましたが、
このチャーシューを見てしまうとここも行きたくなりました✨
何回かに分けて東上線沿線を狙いたいと思います♪
銀あんどプー | 2017年2月17日 16:55こんばんは．
綺麗ですね．さくっと粋に食べられそうな一杯ですね．
このラーメンとは関係ないですが，
私はこういう赤い肉は怖いので熱いスープに浸して熱を通してしまうのですが，
赤くても大丈夫かどうかはどうやって見分けるのでしょうか？
Paul | 2017年2月17日 20:49こんばんは。
レアチャーが綺麗ですね～
CPも良さげなんで食べてみたいです。
kamepi- | 2017年2月17日 21:36こんばんは。
ピンクのチャーシューが美味しそうです。
私は3枚に見えます。
M | 2017年2月18日 00:29
田家さんの本店の方は行ったことがあるので，こちらも気になっていた。
本店が郊外にある駐車場付きの大きめな店なのに対して，こちらは駅前のやや小さめな店舗。
と言っても標準よりは広いかな。
後注文式，標記メニューを注文。
750円である。
しばらくして提供されたのは，レアなピンクチャーシューが表面を覆う，煮干としては華やかで整ったビジュアルの一品。
麺は低加水の細ストレート。
しなやかかつ小麦の味わい豊かな麺だ。
パツパツと切れる感覚が心地良い。
麺をすすった時に感じるのは，煮干油由来と思われる煮干の良い香りと軽い苦み。
一瞬，オッと思う。
魅せ方が上手いね。
スープは最初のインパクトよりは大人しめの，じわじわ旨味が来るタイプ。
こちらのデフォは名古屋コーチンを使っているようだが，このスープにも使われているのだろうか。
淡麗系の塩好きにはたまらない感じだ。
具は，ねぎ，三つ葉，穂先メンマ，レアチャーシュー。
長い２本の穂先メンマは食べ応え十分。
三つ葉は淡麗系塩ニボにはよく合う。
大きなレアチャーシューはローストタイプかな？
２枚だったと思うが，上手に広げられ，表面を覆っている。
スープの温度で変色しきる前にいただく。
麺量は140gほどに感じた。
初動で煮干がグッとくる，淡麗系塩ニボらーめん。
ピークを過ぎた時間帯で，私以外の客は一組だったが，駅前の便利な立地なので，混む時間帯もあるのだろう。
ご夫婦？と思われる店の方の接客も爽やかでいい店だと思う。