神保町界隈の未訪店に片っ端からリターンズ。
12日のランチ休憩はこちらを初訪してみました。

「バンセーン」は、千代田区・港区・文京区に
6店舗を構えるタイ料理のお店。
“食べログ”でのPR文には「料理長はバンコクの
ホテルで長年の経験がある凄腕シェフで、本国タイ
の味をそのまま再現しております」とあります。
12時15分の到着で、先客2、後客2。

いや、このカレーヌードルが美味しいのには
びっくりしましたよ。
辛さなど全体の作りがとても洗練されていて、
尖りのない上品な味わいになっているのです。

「ティーヌン」のタイ料理が屋台の庶民の味
だとすると、こちらのは高級レストランの味
といったところでしょうか。
猥雑なパワーではなく、丁寧な仕込みを
感じさせる作りになっているのです。

スパイスによる辛みやココナッツミルクが
主張しすぎることなく、マイルドに交わっていきます。
おそらくは発酵系の調味料も使われていると
思いますし、何かの味が飛び出さないタイ料理
という点が、私にはかなり新鮮です。

既報のらーめんを引き合いに出すなら、昨年に
「生粋 花のれん」で出された＜カルピスバターと
秋野菜のカレーつけ麺＞が好きだった方には
オススメできる、そんな雰囲気なんです。

トッピングは、揚げた麺、その下に大きな鶏の
手羽元が2つ、紫玉葱、針生姜、青葱、食事の
途中の絶好のアクセントになる高菜漬け。
パクチーもほんの少しの盛り方で、前面に
出すのではなく薬味の役割になっています。

米粉による白い麺は、中細サイズの平打ち。
タイラーメンの弱点は麺、と以前から書いていますが、
この麺も柔らかめで少し頼りありません。
でも、その他の部分が、麺の若干の弱さを
補完して余りある内容になっていると感じます。

終盤にレモンを絞るとタイ料理らしい酸味が
表現されますし、皮がモッチリした生春巻も秀逸で
スウィートチリソースともよく合います。
しっかり完食してフィニッシュとなりました。

今のところ、こちらは“片っ端からリターンズ”の
いちばんの収穫です。
またうかがって他のメニューも食してみるつもりです。