今年に入って上野には２回しか降りていないので、入谷も含め周辺のお店には足が遠くなってしまった。そのせいか、新生・さんじも初訪問。どのくらいリニューアルしたのかと思ったが、正直、別物。カニと煮干しに徹した新店に足を踏み入れた感じ。日の丸以来、一気にブレークしたさんじ。その人気に頼らず、新たな挑戦は、ちょっとスゴイ。

　一口、カニの旨味というか甘みが広がる。そして主張するのが油。オイルといった方が実感に近い。油そばにスープを足したような不思議な舌触り。しかし、油っぽくないから面白い。逆に、この油がカニの良さを引き出す。さらに、油のために麺にスープが、ものすごく絡む。スープも麺もカニが活躍する。

　最後は、ちょっとサッパリしたい気もする。そこで、事前に提供されたニンニクを投入。ちょっとミスマッチのような気もしたが、これが、なかなか相性が良い。コクが出るというか、キレが出るというか。カニにニンニクを合わせる手法は、多分、珍しいだろう。

　レギュラーと言うより、オシャレな店の限定レベル。今年食べた中でも、アキバ・くろ㐂の限定、銀座・一郎の限定に続く、大満足な一杯。