2017.2.17
　お昼過ぎに行くも１０人の並び。女性が半分だし、単独女子もいる。
　食券買いシステムは各店舗違うので戸惑うところ、二郎より緊張しますよ本当に。
　こちらは買わずに並び、店員さんからの案内があったのち一人ずつ買うシステム。

　厨房は一段上にあり眺めて待つよう。でも今時だからみんなスマホ見てる。
　男性が大ざる上げてシメテから女性店員さんが少しづつ麺を上げて盛り付けるのだけど、逐一指を丸くして麺を撫でシコる。
　これってヌメり取りなのかと見ていて思った。

　実際この麺は太麺ですが普通じゃない。
　つなぎを少なくしているとかかん水使わないとか粉が普通のもんじゃないとか・・・
　香りは粉香りに茹で汁の香り。田舎餅みたいな食感と粉が溶けるみたいな舌触りだし。
　私って全然下調べもしないで食べてしまうので、なんだかわからなかった。
　なんでしょう？
　トロっとしたつけだれをモノスゲー取り込む麺。
　多摩の五ノ神にあった「いつ樹」さん関連店という関係なのか、近い埼玉のお店でも五ノ神製の麺を使うお店もありますがこれは麺の性格が違う。

　つけだれは香りからして海老してます。濃厚ですが驚くほどではない。
　それよりも、甘いのはいらんと思う。海老自体甘いので砂糖甘いのは苦手かなあ。
　ブロックチャーは2種類で豚と鶏。鶏は軟骨含んでいた。

　麺皿にはボイルキャベツと海苔。キャベツはボイルして甘味が浮き出ている。
　三角メンマは完全に海老つけだれに侵食されているから、そのものの味は楽しめない。
　３つもあり、一つだけ繊維質強く硬かった。なんで３つも入っているんだろう・・って不思議も。

　スープ割りいただき全部飲み干し。