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平日お昼過ぎに立ち寄りました。久しぶりの家系。この店は今回で３度目です。家系は味の差が出にくいラーメンだと思っているのですが、それだけに麺の味やトッピングの処理などが気になるジャンルかなと思います。同じ店でも作る人によっても変わりそうです。武蔵家さんのスープは比較的しっかり味が濃いという印象で、今回は遠慮しましたがサービスライスが進みそうです。麺も絶妙なゆで加減で、もちもち感がよいです。チャーシューは味付けが抑えめで、スープと絡めて最適な、完璧なバランスと感じました。残念なのはホウレンソウに火が通り過ぎていた印象で、ふにゃふにゃの食感が気になりました。味玉も、このスープにしては味がしっかりつきすぎているかもしれません。個体差あるのでしょうが、薬味ネギがほんの少しだけだったのも残念でした。といった、ちょっとした点がきになったものの、総じて安定の美味しさで満足しました。たまに仕事で訪れる地域ですので、また寄りたいと思います。
まえのめり
glucose
コテハリアン
Chris MacArthur
hori
ひぐま
家系は味の差が出にくいラーメンだと思っているのですが、それだけに麺の味やトッピングの処理などが気になるジャンルかなと思います。同じ店でも作る人によっても変わりそうです。
武蔵家さんのスープは比較的しっかり味が濃いという印象で、今回は遠慮しましたがサービスライスが進みそうです。
麺も絶妙なゆで加減で、もちもち感がよいです。
チャーシューは味付けが抑えめで、スープと絡めて最適な、完璧なバランスと感じました。
残念なのはホウレンソウに火が通り過ぎていた印象で、ふにゃふにゃの食感が気になりました。
味玉も、このスープにしては味がしっかりつきすぎているかもしれません。
個体差あるのでしょうが、薬味ネギがほんの少しだけだったのも残念でした。
といった、ちょっとした点がきになったものの、総じて安定の美味しさで満足しました。たまに仕事で訪れる地域ですので、また寄りたいと思います。