和だしうまし！

羽田空港第一ターミナルに散歩に行きます。お昼ごはんは「Hitoshinaya」で。どんぶりとあさごはんは待ち行列が出来ておりますが、らーめんの入口には行列はありません。まぁ、そもそもらーめんに行く予定だったので全く問題ありませんがｗ　決して強がりではありません（汗）

お店は割烹着の店員さんがオペレーション。若い店員さん故にあまり職人感はなく。ユニフォームだと言うことがわかります。カウンターに着席すると、キレイな形のグラスにお冷。そして紙しぼが提供された後、白い陶器の器に、コチラのおダシが提供されます。カツオ、昆布の味わい感じるおダシはあっさりながら奥行があり、鼻に旨味が抜けていきます。本日は「和だしらーめん トマト」を頂きます。

程なくして女性店員さんより配膳された「和だしらーめん トマト」。小皿にネギ、みょうが、わかめが別皿で提供されます。そもそもネギはドンブリのセンターに添えられているのに、何故更に別皿提供なのでしょうか？よく解りません。スライスミニトマトが、びっしりとスープ表面に敷き詰められており、ナカナカインパクトのあるファーストインプレッションです。

先ずはおダシを頂くと、先程頂いたおダシにもう少し塩のカエシ（醤油も入っているかも）に野菜の旨味。更には炙りブロック鶏チャーシューの香りも混ざり、なかなか奥行ある旨味です。スライストマトをそのまま頂くと、ナカナカの甘味旨味でイイ塩梅です。カボスはイマイチ効いている感じはありませんが。

別皿のネギ、みょうが、わかめはそのままスープにイン。それでもそれほど香りが出てこないのは、カットされてから大分経っているからだと思われます。麺はにゅうめんの様に中細ストレート麺。細麺ながらもパツッとした歯応えがイイ塩梅。しかしながら小さなテボで茹でられているので、時折麺同士がくっついていたりします。鶏チャーシューは、炙りもイイ塩梅で、カエシ加減もスープを邪魔しないほどの仕上がり感がイイですね。しっかり完食。スープも完飲で、ご馳走様でした。

なかなか凝ったコンセプトなお店でイイですが、アルバイト店員さんのオペレーションは、キチンと時折チャックしないと、時折雑なところも出てきますね。それでも、まぁ、ほぼほぼ一見さんしか来ない場所ですから問題ないですかね？