「中華そば GO.TO.KU ～仁～ です。
本日、限定用の鮪のあらが入りました。

2/21、2/22の2日間限定
あら炊き中華そばPREMIUM
「生本鮪60㎏級」
※売り切れの際はご容赦ください。

ご来店お待ちしております。」

とのツイートに釣られた次第です(笑)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43179095.html
とは言え「千思萬考」時代から限定のクオリティにも定評のあるお店です。

そしてなんと言ってもこちらの限定は、土日じゃないのが１番嬉しいポイントです(^^)

期待に期待を重ねてのシャッターです。

スープ

出汁、素材感 １０／１０　デフォの「あら炊き」と同様に、鶏と豚の動物系とあら出汁のｗスープとの事。本鮪の油量が凄いんですよ との店主さんの言葉通り、いつもよりコク深い、力強い味わいです。魚臭さもギリギリに抑えられています。

かえし、旨味 １０／１０ デフォ同様に塩、醤油から選べますが、店主さんオススメで塩をお願いしました。濃厚な出汁をストレートに味わう事ができます。

塩分、温度 １０／１０ １番ウマイ塩梅で熱々です。

麺

食感、風味 ９／１０ いつものカネジン中細ストレート麺です。つるパツン。

ゆで加減、好み １０／１０ 硬めのゆで加減で、スープに良く合っています。

具材

肉　１０／１０　デフォ同様に特大で分厚い肩ロースの煮豚が、グリルで炙られて鎮座します。噛みごたえ抜群！薄味で肉本来の味を楽しめます。

その他 １０／１０ 初期とはマイチェンしたメンマは、より鋭くなり、より力強い歯応えでゴリッゴリです。沢庵をまるごとかじるような食感で、私は大好きです。ネギも新鮮。
そしてひときわ目を引く「マグロ刺し」
恐らくめばちマグロ？がヅケになって二枚乗ります。味醂の甘みと醤油の香りが丁度良く臭み皆無。あまりの旨さにご飯(小)を追加です(笑)

cp.量 ９／１０ このサイズのチャーシューに、本鮪出汁のスープがたっぷりナミナミ。大盛りで麺量も２４０gはありそう。お得です。

接客 １０／１０ いつも通り、笑顔でフレンドリーな気持ちの良い接客です。
　
満足、リピート １０／１０ 白身魚よりもクセが強いと思われる、マグロの良いところを引き出し、悪いところをしっかりと閉じ込めた一杯でした。やはり群馬で鮮魚系ならこちらですね(^^)