Item: 久留米ラーメン 光屋
Rating: 89
Author: まだおおお

89点

今治で久留米ラーメン

今回は定番あっさり系で。
21時30分入店で先客2名後客2名。
海苔ネギラーメンをバリカタと替チャーシュー(380円)をお願いしました。

大きな一枚海苔に乗ったネギが素晴らしいですね。
呼び戻し豚骨スープが旨い！！
あっさり系表記ですが、豚骨のザラつきも感じられる濃厚スープが旨いです。
低加水ストレート細麺もポキポキとした食感で旨い。
一枚海苔はスープに浸り過ぎる前に頂きました。
シャキシャキネギたっぷりで良いです。
替チャーシューはバラとモモから選択できバラをオーダー。
表面に軽く炙りが入り香ばしい。
後半に辛味ダレを投入し味変して完食完飲です。

本当に旨い豚骨です。
豚骨に限ると愛媛で一番好みでした。
前回の濃厚特製ラーメンも良かったですが、次回も定番あっさり系になりそうです。
今治ラーメンはいつか。。。

ごちそうさまでした！！