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「【気まぐれ限定】担々つけ麺 他全3種」@麺屋 扇 SENの写真[訪問時期] 2017年2月中旬(休日) 夜
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12251379417.html

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連夜のオフ会、今宵は夜扇の部。
主催してくれた麺友さん調達のアレを無言で食べ尽くし、伊藤店主が作ってくれる料理の数々で杯を重ねる。
終盤には伊藤店主が、何故か大量に用意された「柳麺 呉田-goden-」製の麺を使って、3種類の気まぐれ麺を振る舞ってくれた。
今回も皆でシェアしたものを、写真と共に簡単にメモしておく。

[オツマミ、チャーハン]
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■ 指扇焼きそば(仮)
仄かにソースの薄味がする焼きそば、オイスターソースが使われているかも知れない。
風味の高い削り節をふんだんにかけ、思い切り和に振っていただく。
具はチャーシュー、キャベツ、ニラ。

http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12251379417-13877468942.html

■ 扇流カルボナーラ(仮)
粉チーズと粗挽きペッパーを効かせ、ベーコンの代わりにチャーシューを使ってシンプルに仕上げたカルボナーラ風。
クリーム、バターを前面に出していないので、酔っ払いでもスッキリ食べられる。

http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12251379417-13877469187.html

■ 担々つけ麺
佐藤さんのこういう系は結構辛いので、自分はちょっとだけ味見。
麺友さんのレポによれば、つけ汁は鶏白湯と鶏清湯を合わせものがベースとか。
ラー油、山椒の強めカラシビに、芝麻醤風味のバランスが良かったらしい。
具はチャーシュー、ザーサイ、カシューナッツ、青ネギ。

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■ 感想など
柳麺 呉田-goden-」の「エシレバターの油そば」で使われる平打ち幅広麺は、趣のガラリ異なる3種の麺にピタッとはまり、汎用性の高さに驚く。
もちろん、それを使いこなす伊藤店主の発想と技術があってこそのこと。
意外なコラボ麺が食べれてラッキーだった。

機会を作っていただいた麺友さんに感謝。
遠方からお土産を届けてくれた麺友さんにも感謝。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:コスパ
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

おはようございます
この日はどうもでした!
どれも美味しかったですね
また、宜しくお願いします!

キング | 2017年2月27日 06:42

おはようございます!
どれも美味しそうですし、呉田さんの麺とのコラボで口が開きっぱなしです(笑)
早く私も参加したい限りです(  ̄▽ ̄)
オツマミ&チャーハンもお酒進みそうですねww

塩対応 | 2017年2月27日 07:31

連夜のオフ会お疲れ様です。
見てるだけでお腹いっぱいになりました (笑)
アレを食べるときは無言になりますよね ^_^
担担つけ麺、絶対美味しそう!これは食べたい。

NORTH | 2017年2月27日 08:26

連夜のオフ会ですが、夜扇さんはいいですねー。
私も夜にがっつりと飲みたいですよ、こちらで

まるまる(°…°) | 2017年2月27日 10:22

ども~
食べましたねぇ~(笑)
その節は。
担々麺は店主さんに対応してもらって、今度食べてみてください。

一日三食ラーメンThinking | 2017年2月27日 11:52

こんにちは。
この夜のレポを見るのは何回目でしょうか。
次回は参加したいです~~

kamepi- | 2017年2月27日 12:36

こんにちは。
アレが並ぶ風景は壮観ですね。
中野店主さんのイケ麺を活かす、
伊藤店主さんの腕前、流石です。
担々麺のレポはあっさりですね〜苦笑

おゆ (元・肉総裁) | 2017年2月27日 13:04

連日のオフ会、、、
アルコールに美味いラーメン、、、
更にナニ????? 蟹さんは1人1杯ですか?????

ツウフウニナッチャウゾ! (笑)

かくみや | 2017年2月27日 14:43

その節もお疲れ様でした。
連日の飲み会で少々疲れました(笑)
それにしても美味しかったですね。伊藤さんの料理。
今年も時々お邪魔しなくては!

mocopapa | 2017年2月27日 15:57

こんにちは。
連日の飲み会お疲れ様です!というより、次の日も新橋で飲み食いしてましたよね?お若い!
こちらは一度だけ埼玉の麺友さんに案内していただき、満足度高かったので、またゆっくりと夜訪問したいです^^

poti | 2017年2月27日 16:53

どーもです。
皆さんに聞いてるのですが自分コレ食ってないですよね?

こんばんは〜
麺友さんにエスコートされて最後にここで〆ましたが、最高でした!
サッカーが開幕したのでレッズサポの知り合いを誘おうかなと思ってます♪

銀あんどプー | 2017年2月27日 20:26

こんにちは。

こちらの担々つけ麺もおいしそうですね。
都内の名店の担々つけ麺も食べたいです。

ももも | 2017年2月27日 20:28

こんばんは(^o^)/
これは凄い宴ですね〜(((o(*゚▽゚*)o)))
呉田さんとのコラボ麺?羨ましいです( º﹃º` )

ヒデ | 2017年2月27日 22:12

その節はどうもです~

久しぶりの夜扇でご一緒出来て楽しかったです!
また、お願いしたいですね。
その際は宜しくお願いしますね~♪

バスの運転手 | 2017年2月27日 22:42

どもです。
色々と楽しめて、これは大満足ですね!
こちらはまた、行きたいです。

ピップ | 2017年2月27日 23:50

としさん,どうもです。
担々つけ麺はちょっとだけ味見ですか(笑)
総合でこの採点なんでしょうね。
個人的にはカルボナーラ風に惹かれます。
辛さには最近弱いのですが,濃厚な担々つけ麺も大好きです。

RAMENOID | 2017年2月28日 05:57

こんにちは。

こちらに来ると結構辛いのをいただいていません?。
伊藤店主さんからの洗礼かと。

glucose(しばし休止) | 2017年2月28日 19:21