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「「期間・数量限定」蟹出汁中華そば ¥750」@中華そば こてつの写真3月中旬頃までの期間限定につき、先上げ。

まいけるさんのレポで気になった、
標題をいただきに、初訪問。
また、こっそりと... (笑)



カニなどの魚介のみで出汁をとった、
薄口醤油の中華そば (店内POPより) 。

●スープ

出汁の旨味を堪能できる上品な清湯で、
美味しい。

いわゆる「蟹がブワァ〜」ではない。

蟹の風味だけが突出しているのではなく、
和出汁に裏打ちされた旨味と共に、
じんわりと、しかし確りと、伝わってくる。

そんな奥ゆかしさも、
オジサンの心の琴線に響くんだな、これが(笑)。

店主さんによれば、
魚介系に加え、椎茸もお使いとの事。

また、まいけるさんの推測では、
蟹はズワイか紅ズワイかとの事。
(店主さんに聞き忘れました)

薄口醤油は控えめで、出汁の引き立て役。

香味油はあっさりめだが、コクは十分。
店主さんによれば、蟹の風味を移した鷄油との事。
ここだけ、アニマルオンのようだ。

●麺

先行レポによると、
柴崎亨や八王子系の店でお使いの田村製麺製。
加水低めの中細ストレート。
茹で加減固めで、ツルパツの食感。

スープとの相性もまずまずだが、
多加水麺でも美味しいかもしれない。

●具

海老ワンタンが上等!
粗挽きの擂り身でプリプリ。
生姜と葱が程よく効いた塩風味で旨旨。
池尻大橋の名店に勝るとも劣らない出来栄えだ。
もう1個は欲しいくらいだが、
750円のサービス価格なので贅沢か...。

豚肩ロースには、肉の旨味が良く出ている。
先行レポによれば、脂身を落としているそう。
それが苦手な方には良いだろう。

ザックリとした歯応えの良いメンマが、
多めなのも嬉しい。海苔も上々の風味だ。

<追伸>
雰囲気も良いお店なので、
次回はデフォをいただてみたい。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

どこまで引用されるのか、まいけるさんのレポを改めて読み直しました。
ぷちょ~謙遜されていますがオリジナリティの高いレポですよ。
二人とも連れてってくださいまし。

glucose | 2017年2月25日 14:47

こちらも美味しそうですね。
行きたい新店が多過ぎて困ってます (^^;;

NORTH | 2017年2月25日 15:14

こんにちは
奥ゆかしくくる感じですか。
センスのありそうなお店ですね。
海老ワンタンも良さげです^ ^
また行きたいお店が増えてしまいました(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年2月25日 16:34

こんにちわー!
蟹使って750円は安いですねー。
じんわりタイプの方が好印象です(*^^*)
確かに多加水でさらに手もみちぢれ麺だったら個人的に嬉しいですねー♪

塩対応 | 2017年2月25日 17:47

こんにちは〜
じんわり蟹出汁を堪能したいですね✨
ワンタンの追加が出来るなら頼んでみたいです♪
近々行ってきます^ ^

銀あんどプー | 2017年2月25日 17:53

こんばんはぁ~
此方も一度きりで再訪が出来ていません。
夜にオジサン会でいかがですか。
ビールに冷酒もありますので^^

mocopapa | 2017年2月25日 19:46

毎度です~

昨晩はおつうぇーいでした。
そうか、奥ゆかしさが琴線に響くんだあ。
下北も良い店がたくさん有りそうですね。

としくん | 2017年2月25日 21:54

こんにちは。

こちらもおいしそうですね。
まだもう少し提供も続くのですね。
狙ってみたいです。

ももも | 2017年2月25日 22:40

すごく好きな店なのに、最近足が遠のいてます。
こんな限定を出すような勢いになってるとは知りませんでした。
これは、近日中に限定など関係なく行きたくなって来ました。

当然、日本酒も飲みます。

こんばんはー
奥ゆかしさがまた良さそうですね
エビワンタンが相当良さそう^^
これで750円は凄いですね

キング | 2017年2月25日 23:50

おゆさん,どうもです。
こちらも行きたいなあ。
下北ってちょっと行きにくいんですが,何とか。

RAMENOID | 2017年2月26日 08:25

おはようございます。
蟹、魚介、椎茸、醤油がそれぞれ控えめに織り成す
スープに鶏油でコクを加えるですか。
じんわり蟹を味わってみたいです。

イケちゃん | 2017年2月26日 09:37

こんにちは。
こっそり頂いた一杯ですね(笑)レポの通り蟹が突出する感じではなく、色んな素材をじんわりと感じられる優しい味わいでしたね。自分の後程レポ上げします^^

poti | 2017年2月26日 11:29

こんにちは!

これまた手のかかった逸品ですね。これが750円はお安いんじゃないでしょうか。
お店情報見たらブックマークしてました。早く行きたいです!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2017年2月26日 17:28

こんにちわ~

イイ感じのお店ですよね♪

また行ってみたいですわ~。
もちろんお酒とセットでw

たく☆ | 2017年2月26日 18:06

こんばんわ~

「こてつ」さんって聞いてアレっ?
って思ったのですが都内のお店なんですね。
我が埼玉にも人気の「こてつ」さんがあるんですよ~!
でも提供されているラーメンは全然違いますけど。
蟹を使っていて750円なら嬉しいですね~♪

バスの運転手 | 2017年2月26日 20:39

出汁の旨味が丁寧に引き出されたイッパイの様ですね。
こういうのは大好きですが、シモキタってドコ????? (笑)

かくみや | 2017年2月27日 14:23