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85点
味玉焼きあご塩らー麺大盛[ラーメン/塩]
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店（東京都新宿区）ラーするガッチャマン(通院中)

「味玉焼きあご塩らー麺大盛」@焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店の写真目白で午後一の仕事の前に伺いました。
歌舞伎町は久しぶりですが、昼は外国人ばかりですね。
焼きあごに惹かれて伺いましたので表題のボタンをポチり。
御対麺したラーメン、綺麗なビジュアルですが、何で塩なのに醤油のような色合い？
スープから啜ると、甘味の強い美味しい出来にニンマリ。
表面の醤油色の油が焼きあごの旨味油のようで、下は豚骨魚介系の白湯スープになっています。
良く混ぜて頂くと、あごと出汁の旨味が広がり、塩ダレの甘味とともに堪らない美味しさです。
麺は中太の平打ち縮れ麺で加水率高めなのでツルモチで旨いっす。
濃いめのスープなので、この麺は抜群の相性で大正解。
お店は４人体制で接客も素晴らしく、中々のお店です。
常連さんが食していた、〆の白ご飯を次は食べてみます。
ご馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

塩らしくない色合いが、
本気度を感じさせますね。
そして、清湯でなく白湯系でしたか。
白飯もあいそうですね。

ももも | 2017年3月7日 21:03