『スタンダード』という言葉を思い浮かばせる一杯！
豚骨醤油を『ストレート』に突き詰めるとこういう感じになる！
という例の一つだと感じています。

スープを一杯ずつ温めてくれるし，仕事の丁寧さは垣間見えます。
『シンプル』なスープは，インパクトは弱いけれども，
逆に力強い『ストレート』さにウマさを感じます！
臭みが少ないのもいいのです。
同じ味で何十年も勝負ができるとはこういう事か！
．．．と難しさも含めて考えさせらました。

なにより黄色のちぢれ麺がウマい！
食感と適度なコシが麺のウマさを最大限に引き出してくれてるし，
スープによく絡んでくるのでよりウマく感じる。麺もスープも両方引き立つ！
スープ　for　麺　，　麺　for　スープ　．この相乗効果は賞賛。

誤算だったのが（勝手に自爆したのだが！），このお店のシステムの
『一三五』（麺硬く・味濃く・油濃く）で食したこと．．．。
個人的な味覚では『ふつう』の方がこのお店の味をより堪能できたと思える。
せめて『麺硬く』までだったな．．．全くもって私は自身を省みずに不利に
追い込む癖があるようだ最近。直そう．．．無理かな？


【愛のある一言】
お店のオープン当初（まだ佐藤さんが大森店にいた頃２年位前まで）は，来店客に
『ゃぁらっしゃ〜い！』と大きな声で店員さん全員が顔を向けて
迎えてくれて，大層気分が良くなったものでした．．．ニヤけるくらい。
最近それも含めて接客サービスが低下しているように感じてなりません。
また調子に乗るくらい気分よく迎えて下さい！切に願います！