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夕食時を逃して初入店。外観が派手で店員さんの元気もよく活気のあるお店です。デジタル券売機のおすすめメニューを注文。着席してカウンター前の「当店のラーメンとは」という掲示を読み終える前に出てきました。赤い器が見た目に美しい、盛り付けもキレイな定番的な長浜ラーメン。でもあの独特の匂いは皆無。麺は加減も含めておいしく仕上がっていましたが、スープが何やら甘い。掲示にあったように、匂いを抑えた食べやすいスープなのは確かですが、作為的な甘さはコクが増しているというよりもしつこさが増してしまっている印象でした。せっかく丁寧に仕込んだスープでも、この甘さのためにスッキリ感は損なわれてしまっている気がしました。下処理のし過ぎなのか、少しキクラゲの風味が飛んでいましたが、薄めで上品なチャーシューや博多ラーメンとしては模範的な仕上がりの麺など、丁寧に仕上がった一杯と感じました。それだけに不自然な甘さが残念でした。
まえのめり
ちっちきち〜
らいじろう
４門
サモアの怪人
Dr.KOTO
デジタル券売機のおすすめメニューを注文。着席してカウンター前の「当店のラーメンとは」という掲示を読み終える前に出てきました。
赤い器が見た目に美しい、盛り付けもキレイな定番的な長浜ラーメン。でもあの独特の匂いは皆無。
麺は加減も含めておいしく仕上がっていましたが、スープが何やら甘い。
掲示にあったように、匂いを抑えた食べやすいスープなのは確かですが、作為的な甘さはコクが増しているというよりもしつこさが増してしまっている印象でした。せっかく丁寧に仕込んだスープでも、この甘さのためにスッキリ感は損なわれてしまっている気がしました。
下処理のし過ぎなのか、少しキクラゲの風味が飛んでいましたが、薄めで上品なチャーシューや博多ラーメンとしては模範的な仕上がりの麺など、丁寧に仕上がった一杯と感じました。それだけに不自然な甘さが残念でした。