Dr.KOTO
ちっちきち〜
らいじろう
４門
サモアの怪人
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80点
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コメント
総本店は佐野なわけだが。
研オナコ | 2017年4月18日 20:05いい立地にあるんですね。
豚骨、ちょっと最近、興味が沸きつつあります。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年4月18日 22:40一心亭に近い味とはめっちゃ気になります！
バフ | 2017年4月19日 07:49森田屋違いにも程があるわけだが。
先人のエントリーで概ねディスられまくっていた成果か、結構見た目からして別物が出てきました。
結論からすると、好きですねコレ。
富士ラーメンとは方向性が全く違うので、気分で行き先を変えたいと思います。
Dr.KOTO | 2017年4月19日 12:30
あっさりとした口当たりに蓮華が無尽に往来を繰り返す中、豚骨の力強さや旨味の厚さ奥行きが徐々に味覚を魅了して行く。控えめな味付けから伝わるスープへの自信。小さめの寸胴から小鍋に移し、丁寧に加熱して提供する。
やや油が強めなため、熱々が維持され、油膜が豚の野趣を逃がさない。白い粉への依存度は低いため、ダイレクトに豚骨の醍醐味が堪能出来る。
ストレート細麺は少量ながら、小麦の香りが実に芳醇、福岡で良く見る香り重視の品質が頼もしい。腰の粘りもあり、長浜ラーメンらしさが強調される中、博多葱だろうか、この甘みと酸味が薬味として機能し食欲が加速された。
後味も良く、場所柄インバウンド対策も万全。ここは、オススメだ。