12:30過ぎに訪問。席は6-7割の埋まり具合だった。店は地下の飲食店街にあり、適度なスペースにカウンターを主体として客席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。
 
本メニューを選択。10分程待ってからの配膳となった。
 
麺は、平打ち気味のストレート中太麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、不足の無いコシと歯応えが残されている。ツルツル＆グニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。質感、味の両面で一段上の小麦感が欲しい気もするが、つけ麺の麺として十分に役割を果たしていると思う。
量は、並盛だとつけ麺としてはやや少なめ。まあ、自分には程好い満腹度が得られたが。
 
つけ汁は、マイルドな色合いに茶濁しており、程好いトロみを有する。上からは一味唐辛子が振りかけられている。
麺をつけて食べてみると、鶏のコク、旨みが濃厚に抽出されており文句無し。クセの無いまろやかにして上質の出汁感で、丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。余計なクドさ、重さが抑えられているのも有難いところ。
魚介系の複合的な風味旨み、野菜系出汁のまろやかさもしっかりと感じられるが、あくまでも主役は鶏という味わいに仕上げられており自分好み。バランスは非常に良好だ。
カエシの立ち方は適度と言えるだろう。過度のトガりは抑えられながらも、何ら不足の無いキレとヒキを打ち出している。嫌味にならないレベルで付与された甘・辛・酸も、絶妙に味全体を纏め上げている印象だ。
途中から、カウンター上の一味唐辛子を多めに投入して食べ進め、最後はポットの割りスープをセルフで投入して飲んだが、最後まで飽きが来る事は無かった。
 
具は、概ね麺側に盛られる。
鶏肉小ブロックは3つ。黒胡椒で味付けされているが、固くモソモソとした食感。意外にも旨いものでは無い。
これとは別に、つけ汁に豚のサイコロチャーシューが2つ沈んでいるが、こちらはオーソドックスに美味。
メンマは太く短いものが5本。強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、ホウレン草、大判の海苔1枚。
薬味葱は見受けられなかったが、入れ忘れだろうか。
 
目を惹くような個性はあまり感じられないが、有名店の支店として、文句の出て来ないクオリティを有する濃厚鶏白湯魚介つけ麺を堪能する事が出来た。